Abfüller: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Goldgelb mit hellen und grünen Reflexen.
Aroma
Mirabelle, Quitte und Aprikose gepaart mit Grapefruit, wilden Kräutern und markanten Noten von Sencha-Tee und Brennnessel.
Geschmack
Bündig und kompakt am Gaumen, getragen von feiner Phenolik, erdig-herbalen Nuancen und Anklängen von Artischocke sowie Erbse.
Charakter
Ein engmaschiger, vitaler Riesling mit kühler Finesse, ernster Frucht und enormer Tiefe.
Dazu
Fenchelsalat mit Pecorino und Orangen-Pfeffer-Dressing, Wolfsbarsch vom Rost mit Dinkel-Kernotto oder Vitello Tonnato mit frittierten Kapern.
Besonderheiten
Erzeugt aus uralten Reben in extrem steilen Terrassen auf hellgrauem, eisenhaltigem Schiefer; spontan in jahrhundertealten Fudern vergoren und aus biodynamischem Anbau.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes Goldgelb, durchzogen von hellen, grünlichen Reflexen.
Nase
Ein erhabener, unaufgeregter Duft voller Energie. Gelbe und orange Früchte wie Mirabelle, Quitte und Aprikose treffen auf frische Grapefruit und zarte Orangenschale. Darüber schwebt eine dunkle, fast ätherische Würznotik, die an Sencha-Tee, Brennnessel-Auszug und wilde Kräuter erinnert.
Gaumen
Enorm dicht und gebündelt im Antrunk. Die Frucht präsentiert sich im kühlen Jahrgang 2021 straff und frischer. Eine feingliedrige, griffige Phenolstruktur gibt dem Wein ein uncompromising Rückgrat. Pflanzlich-erdige Töne, Artischocke und feine Erbse verleihen der intensiven Mineralik des hellgrauen Schiefers eine tiefgründige Dimension.
Terroir & Herkunft
Gewachsen in den extrem steilen Terrassen der Pündericher Marienburg. Der dortige hellgraue Schiefer ist von eisenhaltigen Adern durchzogen. Die wurzelechten, Jahrzehnte alten Reben dringen bis zu acht Meter tief in das Gestein ein – begünstigt durch die seit 1976 herbizidfreie und seit 1986 biodynamische Bewirtschaftung (Demeter-zertifiziert) des Weinguts.
Rebsorte & Vinifikation
Sortenreiner Riesling. Clemens Busch setzt im Keller konsequent auf Geduld: Spontangärung in traditionellen, alten 1000-Liter-Fudern ohne Schönung oder Reinzuchthefen, gefolgt von einer langen Reifezeit auf der Feinhefe.
Speiseempfehlungen
Fordernde Gerichte treffen hier auf ein ebenbürtiges Gegenüber: Fenchelsalat mit Pecorino, grünem Apfel und Orangen-Pfeffer-Dressing, gebratener Wolfsbarsch mit Gelbe Bete-Dinkel-Kernotto oder ein feines Vitello Tonnato mit frittierten Kapern und Bonito-Flakes.
Besonderheiten
Ein imposanter Monumental-Riesling aus extrem gefährdeter Terrassenlage mit ständiger Steinschlaggefahr. Mit seinen verhaltenen 12,0 % Vol. Alkohol zeigt er die meisterhafte Balance aus dramatischer Tiefe, herbalem Tee-Charakter und zeitloser Eleganz.
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