Farbe
Helles Strohgelb, leuchtend und klar.
Nase
Die Weine von der 2015 Marienburge Felsterrasse von Clemens Busch zeichnet sich stets durch ihre prägnante Grauschiefer-Mineralik aus. Bereits in der Nase ist sie klar definiert, ohne Zierrat oder Schmuck. Gradlinig mit klarer Aromatik nach der weißen Schale der Cedro-Zitrone, Zitronenöl sowie Pampelmusenzesten schimmert unter der Kopfnote die gnadenlose Schiefer-Mineralik. Karg und salin erinnert sie an gemahlene Austernschalen, Meersalz und kleine Kieselsteine, wie sie auf den Einfahrten einiger bordelaiser Chateaus zu liegen pflegen .
Mund
Vollreife Zitronen finden sich abermals im Antrunk. Mit saftiger Frucht und sehnig-saliner Statur ist der Wein von stoffiger Fülle, die Zitrusaromatik pulsiert und spannt gustatorisch das weit gespannte Säuresegel. Dazu weht eine salzige Brise wie beim Strandspaziergang. Der Wein ist fest mit druckvoller Mitte am Gaumen und feinkörnigem Gerbstoff, der ihm seine von noblem Bitterstoff konturierte Größe verleiht. Aromatisch herb mit warmem Bass im langen Finish.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Salat von Zitronen mit grasigem Olivenöl, wildem Fenchelpollen, Pinienkernen und Chiffonade vom Selleriegrün
- Gratinierte Austern mit geräucherter Paprika-Mayonnaise
- Maispoularde mit Sardellensauce, Petersilie und jungem geschmortem Knoblauch
| Winzer | Clemens Busch |
|---|---|
| Land | Deutschland |
| Region | Mosel |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■■□□□ |
| Säure | 7,7 g/l |
| Trinktemperatur | 12° |
| Parker Punkte | 95 |
| Hersteller | Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |
