Ein trockener Mosel-Riesling aus der Pündericher Steillage Marienburg, geprägt von blauem Schiefer und rund 75 Jahre alten Reben. Biodynamischer Anbau seit 1986 und spontane Vergärung in traditionellen Fuderfässern verleihen ihm eine seismische Mineralität und kristalline Präzision.
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Abfüller: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
Im Glas
Farbe
Mittleres Strohgelb
Aroma
Reduktiv-rauchige Noten treffen auf herbe Limetten- und Zitruszesten, dazu Minze, Wacholder, Anis und saftiger Weinbergspfirsich mit einem Hauch Tonic Water.
Geschmack
Rund und saftig mit dezenter Säure, vibrierender Mineralität und Schieferwürze; Extrakt und Festigkeit sorgen für Frische und Druck, mundwässernde Salzigkeit rundet ab.
Charakter
Elegant und nobel mit hoher Spannung und mineralischer Frische, typisch für den blauen Schiefer der Marienburg.
Dazu
Ideal zu feinem Fisch wie Seezunge oder Forelle, zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder zu asiatischen Gerichten mit Zitrus- und Kräuternoten.
Besonderheiten
Die rund 75 Jahre alten Reben wurzeln bis zu acht Meter tief im blauen Schiefer, was dem Wein seine außergewöhnliche Mineralität verleiht. Spontanvergärung in jahrhundertealten 1000-Liter-Fudern und biodynamische Wirtschaftsweise seit 1986 unterstreichen die terroirgeprägte Handschrift.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mittleres Strohgelb mit lebendigem Glanz – ein Wein, der schon im Glas seine Konzentration andeutet.
Nase
Ein faszinierendes Wechselspiel aus reduktiv-rauchigen Noten und herben Limetten, dazu Zitruszesten und eine Spur Tonic Water. Kräuterige Anklänge von Minze, Wacholder und Anis verweben sich mit saftigem Weinbergspfirsich. Die Nase ist komplex, vielschichtig und verlangt Aufmerksamkeit.
Gaumen
Rund und saftig im Auftakt, dann entwickelt sich eine vibrierende Mineralität, die den Wein trotz dezenter Säure frisch und druckvoll wirken lässt. Die Schieferwürze ist unverkennbar, dazu gesellen sich Extraktfülle, Festigkeit und eine mundwässernde Salzigkeit. Ein Riesling von nobler Eleganz, der Kraft und Finesse mühelos balanciert.
Abgang
Lang und präzise, geprägt von salziger Mineralität und einem Nachhall von Zitrusfrucht und Kräutern. Der Wein bleibt präsent, ohne aufdringlich zu sein.
Terroir & Herkunft
Die Pündericher Marienburg Fahrlay ist eine nach Süden ausgerichtete Terrassenlage mit blau leuchtendem Schiefer, hohem Tonanteil und vereinzelten Kalkpartikeln. Das schotterige Gestein sorgt für die charakteristische Spannung und Mineralität. Clemens Busch bewirtschaftet seit 1976 seine Weinberge ohne Herbizide, seit 1986 biodynamisch – die bis zu acht Meter tief wurzelnden Reben erschließen sich mineralische Schichten, die oberflächlich verwurzelte Stöcke nie erreichen.
Rebsorte & Vinifikation
Die rund 75 Jahre alten Riesling-Reben werden nach sorgfältiger Lese und Sortierung mit längerer Maischestandzeit verarbeitet, sehr langsam und mit geringem Druck gepresst. Die Spontangärung erfolgt in traditionellen moselanischen Fuderfässern von 1.000 Litern, die Klärung durch natürliche Sedimentation. Abgesehen von minimalen Schwefelgaben kommt nichts hinzu – ein Wein von radikaler Reinheit und Geduld.
Speiseempfehlungen
Ein Riesling, der zu gegrilltem Steinbutt mit Zitronenbutter ebenso brilliert wie zu pochiertem Seezungenfilet mit Kräutersud. Auch gebratene Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree oder helles Kalbfleisch mit Morcheljus finden hier einen ebenbürtigen Gegenpart. Die salzige Mineralität und die kräuterige Würze machen ihn zudem zur idealen Ergänzung für asiatische Gerichte mit Zitronengras und Ingwer.
Besonderheiten
Dieser Riesling stammt aus einer der seltenen Parzellen mit blauem Schiefer – erkennbar an der blauen Kapsel, mit der Clemens Busch seine Weine nach Schiefertyp kennzeichnet. Die 75 Jahre alten Reben und die Spontangärung in jahrhundertealten Fudern verleihen dem Wein eine Tiefe und Komplexität, die ihresgleichen sucht. Ein Großes Gewächs, das die seismische Mineralität der Marienburg in ihrer reinsten Form zeigt.
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