Restanques de Pibarnon Rouge AOC 2018

30,01 

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In der Nase trifft man beim 2018er auf eine äußerst charmante Rotwein Cuvée, die mit süßen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Preiselbeeren ebenso betört wie mit Noten von Baumrinde, Süßholz, Pilzen und Trüffel. Auf der Zunge angelangt, wird der Eindruck der Nase wunderbar bestätigt, viel dunkle Frucht fließt mit einer geschliffenen Tanninstruktur und belebenden Säure zusammen.

Restanques de Pibarnon Rouge AOC 2018

30,01 

Artikelnummer: 9910210027 Kategorien: , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 26.05.2021, Copyright Christina Hilker

Information zum Wein

Der 2018er Les Restanques de Pibarnon Bandol Rouge ist eine Cuvée aus 70 % Mourvèdre und 30 % Grenache. Die Reben stehen in einem zum Meer hin ausgerichteten „Amphitheater“ auf Ton, Kalk und Kreide aus dem Trias. Für diesen eher jung zu trinkenden Wein werden jüngere Reben mit einem Alter von zehn bis 20 Jahren genutzt. Die Fermentation der komplett entrappten Beeren dauert rund drei Wochen. Danach werden die Weine in Fudern und burgundischen Pièces über 18 Monate hinweg ausgebaut.

Farbe

Tiefes Violettrot mit bläulichen Reflexen.

Nase

In der Nase trifft man beim 2018er auf eine äußerst charmante Rotwein Cuvée, die mit süßen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Preiselbeeren ebenso betört wie mit Noten von Baumrinde, Süßholz, Pilzen und Trüffel. Ein Hauch edler dunkler Schokolade verstärkt zusätzlich den Eindruck, dass man sich diesem feinen Tropfen wunderbar hingeben kann.

Gaumen

Auf der Zunge angelangt, wird der Eindruck der Nase wunderbar bestätigt, viel dunkle Frucht fließt mit einer geschliffenen Tanninstruktur und belebenden Säure zusammen. Ein fleischiger, saftiger Rotwein, der pure Freude bereit und bereits solo ein Genuss ist, der aber in Begleitung von südfranzösischer Küche erst so richtig zur Hochform aufläuft.

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Grünkohl mit schwarzen Trüffeln und Madeirasoße
  • Ochsenschwanzragout mit braisierten Karotten
  • Wildente mit Kirschen und Rosmarin-Kartoffelpüree

Allergene

enthält Schwefel

Jahrgang

Sorte

,

Inhalt

Alkoholgehalt

14,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Säure

4,7 g/l

Trinktemperatur

16°

Hersteller

Chateau de Pibarnon, 410, chemin de la Croix des Signaux, 83740 La Cadiere d'Azur / France