Nikolaihof Baumpresse im Weingebirge Grüner Veltliner trocken 2013

73,07 

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Nikolaihof Baumpresse im Weingebirge Grüner Veltliner trocken 2013

73,07 

Artikelnummer: 9870008126 Regionen: , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 07.08.2018, Copyright Christoph Raffelt

Information zum Wein

Der Grüne Veltliner wurde 2013 in der zwölf Meter langen und 350 Jahre alten Baumpresse in einem mehr als zehnstündigen Vorgang gepresst. Nach 18 Monaten im großen 2.000-Liter-Fass wurde er auf Flaschen gefüllt. Der Grüne Veltliner 2012 »Baumpresse« vom Lehm, Löss und Paragneis verfügt über 5 Gramm Säure und 3 Gramm Restzucker. 

Farbe

tiefes Goldgelb

Nase

Dieser Grüne Veltliner ist in seiner Feinheit und Klarheit ganz sicher auch etwas für jene, die sonst eher den Riesling vorziehen. Der Wein zeigt eine beeindruckend tiefe, entspannte, dunkelwürzige Nase, die zwischen Kräutern wie Anis, gemahlenem Stein, kalter Asche und angequetschtem Steinobst samt einigen wachsigen Noten pendelt. Er wirkt mit zunehmender Luft immer erdiger, nur wenig vegetabil, dafür aber kühl und lebendig.

Mund

Am Gaumen ist der Grüne Veltliner 2012 »Baumpresse« in sich ruhend, klar und pur, dazu auch hier erdig, fast mysteriös dunkel und steinig. Die der Sorte eigene Würze wird durch eine feine Saftigkeit gepuffert. Der Wein definiert sich über eine geradezu seidige Textur am Gaumen, durch einen cremigen Schmelz und Noten, die an Virginia-Tabak erinnern. Es ist ein Meditationswein, dem man viel Luft und viel Zeit gönnen darf, der dann immer vielschichtiger und transparenter wird in seiner Balance aus Würze, feiner Steinobstfrucht und leichter Phenolik.
 

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt

  • Gerösteter Fenchel mit Schalottenbutter und Parmesan
    (Gemüse & Vegetarisch, Gewürzgemüse)
  • Frische Tagliatelle mit Crème, Schinken, Salbei und Pfifferlingen
    (Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Pasta)
  • Kabeljau mit Artischocken und Kichererbsen
    (Fisch, Kabeljau)

weingut
Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

5,8 g/l

Trinktemperatur

12°

Parker Punkte

94

Hersteller

Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-301

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