Pommard 1er Cru "Les Argillières" AOC 2020

Verkostungsnotiz

Farbe & Aussehen

Strahlendes, leicht transparentes Kirschrot – von leuchtender Klarheit und jugendlicher Frische.

Nase

Ein wunderbar offener, feinwürziger Auftakt mit einer leicht rauchig-reduktiven Anspielung. Dahinter entwickelt sich eine pikante Mischung aus roter und dunkler Frucht, Kirschkonfitüre, einem Hauch Unterholz, Minze, zarten Noten von Hefebrot und feinem Holz.

Gaumen

Saftig, dunkelfruchtig und von kompakter Bauweise. Aromen von Zimtkirschen, Süß- und Sauerkirschen, dunkler Schokolade und Tabak, untermalt von wärmenden Gewürzen. Die seidige, klare Säure des 2020er hält die jahrgangstypische Wärme und Fülle elegant in Schach. Das Tannin wirkt reif und markant, zeigt noch leichten Schliffbedarf – ein Wein mit klarem Entwicklungspotenzial.

Abgang

Würzig und von ausgezeichneter Länge, mit einem komplexen Zusammenspiel von Frucht und Markigkeit. Der finale Eindruck bleibt warm und saftig, mit subtiler Bitterschokolade und einer Andeutung von Tabak.

Terroir & Herkunft

Les Argillières (auch en Largillière) ist ein Premier-Cru-Lage im Dorf Pommard an der Côte de Beaune, Burgund. Das Terroir liegt nordöstlich des Ortes und ist stark durch Ton auf Kalk geprägt – eine Kombination, die dem Pommard seine charakteristische Struktur verleiht. Auf diesem 1,4 Hektar großen Parzellanwesen der Domaine Lejeune entstehen Pinot-Noir-Weine von tiefer, mineralischer Barkundung und lebendiger Säure.

Rebsorte & Vinifikation

Reine Pinot Noir (Spätburgunder), geerntet aus Premier-Cru-Parzellen. Im Keller wird nach traditionellem Verfahren gearbeitet: Etwa 30 Prozent ganze Trauben werden mit den Füßen eingemaischt, um den Saft für die alkoholische Gärung freizusetzen. Es folgt eine semikarbonische Mazeration von fünf bis sieben Tagen, gefördert durch natürliche Hefen. Die Gesamtvergärung dauert rund drei Wochen. Der Ausbau erfolgt in Holzfässern mit etwa 30 Prozent Neuholz. Vor der Abfüllung wird der Wein nur leicht geschwefelt – unfiltriert und ungeschönt.

Speiseempfehlungen

Ein Begleiter für fleischige und erdige Küche. Hervorzuheben sind: Im Salzmantel geschmorte Rote Bete mit glasiertem Radicchio, Kartoffelpüree und Vanilleschaum (Gemüse & Vegetarisch); Streifen von lauwarmem Roastbeef mit gekochtem und als Salat gereichtem Rotkohl mit Mole (Fleisch); oder Kurz gebratener Thun mit Balsamico-Blutorangenschaum auf gebackenen Kartoffeln (Fisch).

Besonderheiten

Die Domaine Lejeune – seit 1783 im Besitz derselben Familie und heute von Louis de Belleroche geführt – respektiert seit Generationen die althergebrachte Kunst der semi-carbonischen Mazeration in offenen Holzbottichen. Die Bio-Zertifizierung seit 2021 und der Verzicht auf Filtration unterstreichen das Credo: Pommard in seiner tiefsten, unverfälschtesten Form. Der Les Argillières 2020 zeigt die Lage in ihrer ganzen Pracht – mit der charakteristischen Erdigkeit Pommards, die hier mit agiler Säure und faszinierender Lebendigkeit kontert.