Hajnos kék

Il vitigno autoctono Hajnos kék, quasi caduto nell’oblio, è un gioiello storico della viticoltura ungherese che sta vivendo una rinascita quanto mai gradita intorno al Lago Balaton. Originariamente molto diffusa, questa uva a bacca rossa si distingue per la buccia sottile e una vitale struttura acida, che regala al calice una freschezza straordinaria. Dà vita a vini dal colore rosso granato chiaro, che affascinano con una fine speziatura, note di frutti di bosco selvatici e un sottofondo floreale. La sua forza risiede in una succosità spensierata e in una beva stimolante, che la rendono una compagna versatile a tavola.

Come questa varietà storica si integri armoniosamente in cuvée contemporanee è dimostrato dalla cantina Bencze Birtók, situata sulla sponda settentrionale vulcanica del Balaton. Nel loro “Autochthon Red”, l’Hajnos kék si unisce al Blaufränkisch e al Kékbakator per dare vita a un vino rosso meravigliosamente vibrante e di grande finezza.