Pinot Gris Clos Jebsal, Sélection de Grains Nobles 2007 375ml

Descrizione del vino per Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2007 375ml di Domaine Zind-Humbrecht

Colore & Aspetto

Un intenso e scintillante giallo dorato con marcati riflessi ambrati – una promessa visiva per la straordinaria concentrazione di questo vino dolce nobile.

Naso

Un bouquet affascinante di biscotto dolce secco, malto e miele di fiori, percorso da note di tabacco chiaro e una notevole mineralità. Sottostanti si sviluppano strati di frutta secca e una palette di erbe affascinante – timo, ginestra e cerfoglio conferiscono a questo SGN un’inusuale complessità aromatica.

Palato

Qui si rivela la vera classe del Clos Jebsal: Un virtuosistico gioco dolcezza-acidità di rara precisione. Aromi fruttati succosi si fondono con miele di fiori fluido e vivaci note di erbe in un’esperienza gustativa poliedrica. Con soli 9,5% di alcol, il vino non risulta mai pesante o appiccicaticcio, ma affascina per eleganza e finezza. Attualmente ancora giovanile e chiuso, un diamante grezzo non ancora levigato con enorme potenziale di invecchiamento.

Finale

Lungo, concentrato e sostenuto da una vivace struttura acida che bilancia perfettamente la dolcezza e invita a un altro sorso.

Terroir & Provenienza

Il Clos Jebsal appartiene ai siti privilegiati dell’Alsazia con maturazione precoce. Questa caratteristica consente una raccolta selettiva a mano delle uve più nobili, colpite da botrite – indipendentemente dai capricci meteorologici autunnali. Il terroir conferisce al vino la sua caratteristica profondità minerale.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Gris nella sua forma più elevata: Sélection de Grains Nobles, la classe reale dei vini dolci nobili. Acini d’uva selezionati a mano e concentrati da muffa nobile, vinificati con la precisione senza compromessi per cui Domaine Zind-Humbrecht è celebre in tutto il mondo.

Abbinamenti Gastronomici

Classicamente con foie gras, Roquefort o Comté invecchiato. Eccellente anche con dessert all’albicocca, crème brûlée o semplicemente da solo come piacere meditativo.

Particolarità

Dotato di potenziale di invecchiamento quasi infinito – questo 2007 continuerà a guadagnare complessità nei decenni a venire. Un vino per la pazienza e i collezionisti, che documenta in modo impressionante la qualità eccezionale della vendemmia.