Colore:
Di colore rosso rubino scuro con bordo violaceo e nucleo opaco, il vino è chiaro e brillante nel bicchiere.
Naso:
Il Granato 2016 del principe ereditario del Teroldego mette inevitabilmente in chiaro che, se davvero si pensa di doverlo apprezzare ad un'età così giovane, è necessario aprirlo e decantarlo per tempo prima di berlo.
Poche ore dopo vi viene concesso l'ingresso.
La ciliegia del cuore, la mora e il mirtillo hanno stretto un patto nero-fruttato, ma sono sempre accompagnati dal pompelmo e dal calamansi, che fanno sì che non si trascinino a vicenda. L'olfatto è semplicemente deliziato dalla pura e semplice fluttuazione della fragranza, nonostante la sua intensità e densità. La noce del Brasile è ricoperta da uno strato sottilissimo di cioccolato fondente e aromatizzata con semi di cardamomo macinati e la nota caramellosa di una densa salsa di soia.
Tutto questo, ma in modo tranquillo.
Palato:
Anche il Granato 2016 di Emilio Foradori padroneggia il difficile equilibrio tra densità e intensità da un lato e finezza e sottile eleganza dall'altro al palato. Il suo frutto scuro lampeggia e riveste la bocca. Tuttavia, il vino si rinfresca con la sua delicata acidità e non scivola mai in sapori di marmellata o di ampiezza. L'attenzione è sempre rivolta alla lunghezza piuttosto che all'ampiezza e alla qualità tonale piuttosto che al volume.
Grande!
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:
- Zucca butternut grigliata con funghi porcini, semi di sesamo nero e crescione (vegetariano)
(Funghi porcini, Verdure e vegetariani, Zucca, Piatti vegetariani)
- Rognoni in agrodolce con fagioli neri, cipolle fuse e tripla patata
(Verdure e vegetali, legumi, cipolle, frattaglie, rognoni, patate)
- Punte di filetto di manzo con tagliatelle, erba cipollina e crema di spugnole
(carne, pasta, spugnole)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,9 g/l |
| Temperatura del bere | 16° |
| Produttore | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italia, certificato biologico: IT BIO 006 |