Barolo Cannubi DOCG 2020 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Barolo Cannubi DOCG 2020 1500ml Magnum di Chiara Boschis – E.Pira & Figli

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia brillante e scuro con nucleo denso e delicati riflessi violacei – una promessa visiva di profondità e concentrazione.

Naso

Un gigante addormentato che richiede pazienza. Con l’aria si sviluppa un affascinante panorama aromatico: ciliegia acida, mora e prugna formano la struttura fruttata, mentre rosa canina e tè ai frutti rossi garantiscono freschezza. Le spezie si presentano in modo sfaccettato: scatola di sigari, foglie di tabacco chiaro, pepe variegato. Erbe mediterranee come salvia, prezzemolo e timo conferiscono una dimensione eterea, completate da note di pino, cipresso e abete. La componente terrosa promette tensione.

Palato

Sublime e fiero si presenta questo Barolo. Il tannino a grana fine è strutturante ed elegante al contempo – mai dominante, ma indispensabile. Il frutto scorre setoso sul palato, sostenuto da una struttura acida finemente articolata, che dà il ritmo in modo discreto ma deciso. Una mineralità lineare attraversa il vino come un filo rosso. Il frutto rimane sottile e croccante, sfumature balsamiche ed eteree in perfetto equilibrio. Nel finale emergono delicate note di cacao.

Finale

Minuti interi, elegante e di impressionante persistenza. Le note balsamiche ed eteree si concludono armoniosamente, accompagnate da fine mineralità e frutto sottile.

Terroir & Provenienza

Dalla leggendaria cru Cannubi, solo 0,7 ettari di proprietà di Chiara Boschis. Le viti si trovano su terreni calcarei terziari a circa 300 metri di altitudine con esposizione sud/sud-ovest – condizioni ideali per Nebbiolo della massima qualità. La vendemmia 2020 è stata caratterizzata da estremi: temporali, precipitazioni e notti fresche hanno rallentato la maturazione, ma hanno permesso uno sviluppo aromatico perfetto con una resa ridotta del 30-40%.

Vitigno & Vinificazione

100% Nebbiolo, fermentato in acciaio inox con frequenti rimontaggi e pigeage. Affinamento in barrique francesi con leggera tostatura e 30% di legno nuovo, seguito da un anno di affinamento in bottiglia. La metodologia rimane consapevolmente sobria per lasciare spazio al terroir. Vendemmia dal 22 settembre 2020, prodotte solo 340 bottiglie magnum.

Abbinamenti Consigliati

Arrosto di cervo con crosta di nocciole con canederli e mirtilli rossi, bistecca tomahawk alla griglia con romanesco e patate dolci o zuppa di lenticchie grigie con foie gras d’oca e nocciole.

Particolarità

Formato magnum da una delle più prestigiose cru del Barolo. Un vino che merita tempo e attenzione – decantazione vivamente consigliata. Enorme potenziale di invecchiamento.