Abfüller: Domaine Trapet, 53 route de Beaune, 21220 Gevrey-Chambertin / France
Im Glas
Farbe
Strahlendes, transparentes Rubinrot.
Aroma
Elegante Noten von roter Kirsche und feinen Waldbeeren, unterlegt von salzig-kreidigen Nuancen und subtiler Würze.
Geschmack
Am Gaumen seidig mit feinkörnigem Tannin, bemerkenswerter Finesse und einer tiefen mineralischen Struktur ohne jegliche Schwere.
Charakter
Ein puristischer, finessenreicher Pinot Noir voller Eleganz, Spannung und authentischem Terroir-Ausdruck.
Dazu
Passt wunderbar zu gebratener Fasanenbrust, zartem Rehrücken oder pilzbasierten Schmorgerichten.
Besonderheiten
Erzeugt vom biodynamischen Demeter-Pionier Jean-Louis Trapet, der auf sanfte Extraktion und maßvollen Holzeinsatz setzt, um die pure Terroir-Identität der Lage zu bewahren.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein aristokratischer Pinot Noir, der ganz auf Eleganz, Finesse und stilistische Reinheit setzt statt auf vordergründige Extraktion. Jean-Louis Trapet gilt als Großmeister der leisen Töne: Der 2022er Gevrey-Chambertin Premier Cru „En Ergot“ offenbart eine tiefgründige, transparente Frucht von roter Kirsche, unterlegt mit feinkörnigen Tanninen und einer unaufgeregten, faszinierenden Struktur. Ein Wein von sanfter Seelenruhe, der das historische Erbe des Hauses würdig weiterführt.
Terroir & Herkunft
Die Domaine Trapet gehört zu den großen Legenden der Côte de Nuits im Burgund. Die Trapets prägten die Region maßgeblich, als Arthur Trapet in den 1880er Jahren heimlich Reben veredelte und so den Weinbau vor der Reblaus rettete. Das Terroir in Gevrey-Chambertin zeichnet sich durch seine kalkgeprägten, komplexen Böden aus, die dem Wein eine unverkennbare mineralische Signatur und aromatische Tiefe schenken. Die Arbeit im Weinberg folgt seit 1996 einer strengen, von Demeter zertifizierten Biodynamie, die das Land achtet und den Boden lebendig hält.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Pinot Noir (Spätburgunder). Im Keller arbeitet Jean-Louis Trapet mit minimalistischer Intervention und lässt dem Jahrgang seinen freien Lauf: Die Trauben werden sanft begleitet statt gezwungen. Der Einsatz von neuem Holz wird extrem zurückhaltend dosiert, um die glasklare Terroir-Transparenz und die unverfälschte Aromatik der Rebsorte nicht zu überdecken. Das Resultat ist ein feingliedriger Premier Cru mit moderaten 13,0 % Vol., der durch pure Frische und handwerkliche Hingabe besticht.
Speiseempfehlungen
Dieser feingliedrige Burgund passt ideal zu gebratener Fasanenbrust, rosa gebratenem Rehrücken mit Preiselbeeren oder einem klassischen Bœuf Bourguignon. Auch zu traditionellem Coq au Vin oder gereiftem Comté zeigt sich dieser Pinot Noir von seiner besten Seite.
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