Roter Traminer Freyheit 2021

Überblick des Weines
Der Freyheit ist ein exzellentes Exemplar eines Roten Traminers und entstammt der gleichen Rebsortenfamilie wie Savagnin und Gewürztraminer. Der Weinberg, von dem er stammt, ist reich an Fossilien und erodiertem Mica-Schiefer in Kollern, Breitenbrunn. Die Trauben wurden Ende August gelesen und spontan fermentiert, gefolgt von einem 14-tägigen Maischegang. Die sorgfältige Pressung mit einer Korbpresse und ein sechsmonatiger Ausbau in 600-Liter-Kelleramphoren sind Teil des Herstellungsprozesses. Um den vollen Genuss des Weines zu gewährleisten, wird empfohlen, die Flasche vor dem Öffnen zu drehen und den Wein idealerweise zu karaffieren.

Farbe
Die Farbe variiert von einem leicht trüben Orange, welches in der Sonne zu leichten kupferfarbenen Reflexionen neigt.

Duftprofil
Der Rote Traminer Freyheit zeichnet sich durch eine besondere Individualität aus, mit einem Aroma, das ihn unverkennbar als Mitglied seiner Rebsortenfamilie ausweist. Beim Schnuppern entfalten sich Noten von Lychee, Rosenblättern, Orangen und Orangenblüten sowie Mandarinen und Aromahopfen. Es gibt auch einen Hauch von kandiertem Ingwer, Earl Grey und Szechuan-Pfeffer, was ihn sowohl faszinierend als auch einzigartig macht.

Geschmack
Am Gaumen bietet der Rote Traminer Freyheit ein komplexes Bouquet an feinen Bitternoten von Grapefruitzesten, Blumenaromen und sowohl roten als auch gelben Früchten. Seine phenolische Textur ist füllig und taktil, während er zugleich rund und warme Nuancen besitzt, jedoch auch durch seine Säure belebend und erfrischend wirkt. Trotz des süßen Aromas enthält der Wein nur 1,2 Gramm Restzucker, was ihn trocken macht. Der Ausbau in Kelleramphoren verleiht ihm eine zusätzliche trockene Textur. Das Finale deutet auf einen Hauch von Hopfen, Muskat und Rose, sowie Orange und Ingwer hin und endet in einem salzigen und intensiven Abgang. Ein wahrhaft beeindruckender Individualist!

Essensempfehlungen
Dieser raffinierte Wein lässt sich hervorragend mit einer authentischen Kung Pao Hähnchen, cremiger Pilzrisotto mit Shiitake-Pilzen und einem Ziegenkäseplatte mit knusprigem Baguette servieren.