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Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Intensives, funkelndes Goldgelb im Glas – eine Farbe, die bereits Konzentration und Substanz verspricht.
- Nase
- Zunächst mineralisch und erdig mit ausgeprägter Tiefe. Nach Luftkontakt entfaltet sich ein faszinierendes Aromaspektrum: Aprikose, Orange und Mango treffen auf ätherische Noten von Eukalyptus, Minze und Brennnessel. Diese Vielschichtigkeit zwischen Frucht und Kräuterwürze ist typisch für großen Grüner Veltliner vom Wagram.
- Gaumen
- Straff und schlank in der Struktur, aber keineswegs mager. Die belebende Säure ist perfekt in den Fruchtschmelz eingebettet und verleiht dem Wein Spannung. Bemerkenswert ist die saftige Dichte mit spielerischer Leichtigkeit bei 12,5% Alkohol. Eine feine Gerbstoffnote – vermutlich aus der Spontanvergärung im Holzfass – sorgt für zusätzliche Komplexität und einen beeindruckenden Trinkfluss.
- Abgang
- Lang, mineralisch und erfrischend mit nachhallenden Zitrusnoten und kräuterigen Anklängen.
- Terroir & Herkunft
- Die Erste Lage Ried Schlossberg liegt auf einem Plateau hinter der Wagramkante mit Südausrichtung. Die mächtige Lössdecke über kaltzeitlichen Terrassenschottern und miozänen Meeressedimenten verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und erdige Anmutung.
- Rebsorte & Vinifikation
- Handgelesener Grüner Veltliner, spontan vergoren über zwei Monate im gebrauchten 2000-Liter-Holzfass. Diese traditionelle Vinifikation ohne Temperaturkontrolle und mit wilden Hefen erzeugt jene Komplexität und Textur, die diesen Wein vom Mainstream abhebt.
- Speiseempfehlungen
- Ein kongenialer Speisenbegleiter zu fermentiertem Kohlrabi mit gerösteten Erdnüssen, Schweinekrustenbraten mit Esskastanien oder Gambas mit Soba Ramen und Morcheln. Die Säure und Gerbstoffstruktur harmonieren besonders gut mit reichhaltigen, umami-betonten Gerichten.
- Besonderheiten
- Als 1.ÖTW (Erste Lage der Österreichischen Traditionsweingüter) klassifiziert. Unbedingt dekantieren und in großen Burgundergläsern servieren. Hervorragendes Reifepotential – dieser Wein wird in den kommenden 5-10 Jahren noch deutlich an Komplexität gewinnen.
