Gewürztraminer 350 N.N. 2022

Weinbeschreibung für Gewürztraminer 350 N.N. 2022 von Odinstal

Farbe & Aussehen

Sattes Goldgelb mit deutlich orangenen Reflexen – ein visueller Hinweis auf die Intensität und Reife dieser Traube aus der Pfalz.

Nase

Andreas Schumann bricht radikal mit dem Klischee des parfümierten Gewürztraminers. Statt aufdringlicher Süße präsentiert sich ein schüchterner, tiefgründiger Wein mit bemerkenswerter Komplexität. Grapefruit-Zeste und Bergamotte treffen auf Litschi, flankiert von Orangenblüte und zarten Orchideen. Die wahre Finesse zeigt sich in den etherischen Noten von geröstetem Fenchel und Koriandersaat, ergänzt durch frisches Zitronengras und Bohnenkraut. Eine erdige Basis verleiht dem Aromenprofil unerwartete Seriosität.

Gaumen

Konsequent trocken mit nur 0,7 g/l Restzucker – ein Gewürztraminer am absoluten Limit. Ein feiner, öliger Film zu Beginn wird rasch von moderater Säure und feinen Bitterstoffen abgelöst. Der Wein zeigt sich kompakt und zurückhaltend, fernab jeder Belanglosigkeit. Die zarte Frucht wirkt am Gaumen frischer und zitrischer als in der Nase, weniger floral, dafür präziser. Der 13,5% Alkohol ist perfekt eingebunden.

Abgang

Der feine Bitterton im Finish überzeugt durch Länge und Eleganz – ein Markenzeichen dieser kompromisslosen Vinifikation. Struktur und Grip ohne Fülle.

Rebsorte & Vinifikation

100% Stahltank-Vergärung mit einem innovativen Ansatz: 15-20% Ganztraubenvergärung verleihen dem Wein Struktur und Grip, ohne ihn zu beschweren. Neun Monate Ausbau, vor der Füllung leicht geschwefelt. Diese Vinifikation zeigt, dass Gewürztraminer auch karg und straff sein kann.

Speiseempfehlungen

Die Vielseitigkeit überrascht: Papaya-Mango-Salat mit Spicy Garnele harmoniert mit der exotischen Frucht, geschmortes Kaninchen mit Tajin findet Resonanz in den Gewürznoten, während Puy-Linsen mit geschmorter Aubergine, Miso und Ricotta die erdige Seite des Weins betont.

Besonderheiten

Ein mutiger Gegenentwurf zum konventionellen Gewürztraminer – für Liebhaber trockener, strukturierter Weißweine mit Charakter. Das Odinstal beweist, dass diese Rebsorte weit mehr kann als süße Gefälligkeit.