Weissburgunder 350 N.N. 2023

Weinbeschreibung für Weissburgunder 350 N.N. 2023 von Odinstal

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen – ein Wein, der seine Reife auf der Hefe und kontrollierte Mostoxidation bereits visuell andeutet.

Nase

Hier offenbart sich die ganze Handschrift von Andreas Schumann: Ruhe, Zeit und Geduld. Die Nase ist von bemerkenswerter Komplexität – Walnüsse, Paranüsse und Mandeln dominieren zunächst, unterlegt von Butterscotch und Hefegebäck. Dazu gesellen sich kandierte Quitte, Ingwer und überraschenderweise gegrillte Ananas. Limettenzeste und Blutorange sorgen für Lebendigkeit, während Kurkuma, Sternanis und getrocknete Kräuter wie Oregano, Salbei und Thymian eine fast meditative, etherische Tiefe verleihen. Eine Aromatik, die heimische Tradition mit exotischer Raffinesse verbindet.

Gaumen

Stoffig und druckvoll im Antrunk, dabei überraschend schlank und leichtfüßig. Hier zeigt sich die Höhenlage: kernige Struktur, adstringierende Säure, keinerlei Schmelz. Die Frucht tritt zurück zugunsten der getrockneten Kräuter und einer faszinierenden Haptik. Der Wein baut enormen Säuredruck auf, bleibt dabei aber karg und vertikal – ein Stil, der Mut zur Reduktion beweist. Im Verlauf dominiert die nussige Komponente und verleiht dem Wein seine charakteristische Signatur.

Abgang

Lang, vertikal gestreckt und von bemerkenswerter Präzision. Die nussigen Noten klingen nach, getragen von einer Säure, die nicht loslässt.

Terroir & Herkunft

Die Weinberge auf 350 Metern Höhe vereinen drei geologische Welten: Keuper, Buntsandstein und Basalt. Reben von 1988 und 2004 liefern die Komplexität und Tiefe, die dieser Wein ausstrahlt. Die Höhenlage der Pfalz schenkt ihm Frische und Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Blanc, gelesen vom 21. bis 28. September 2023. Vergärung im Edelstahltank mit 5% Ganztraubenanteil. Sieben Monate Hefelager, leichte Filtration, minimal geschwefelt (56mg/l). Eine Vinifikation, die auf Geduld und Oxidation als Stilmittel setzt – klassische Handwerkskunst.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach Substanz: Kalbsbries in Nussbutter, gebratener Steinbutt mit Fenchel, Risotto mit Pilzen oder gereifter Comté. Auch zu geröstetem Blumenkohl mit Tahini eine spannende Paarung.

Besonderheiten

Mit nur 11,5% Alkohol ein Wein, der Leichtigkeit mit Tiefe verbindet – ein Paradebeispiel für Andreas Schumanns kompromisslose Philosophie der Geduld und Reduktion.