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Weissburgunder 350 N.N. 2023
Weissburgunder 350 N.N. 2023
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Weissburgunder 350 N.N. 2023

32,29 €

(43,05 € / 1000 ml)
Inkl. MwSt. wo zutreffend

Vorrätig

Andere Formate: Magnum (1,5 L) lieferbar

  • Der Weißburgunder 350 N.N. 2023 von Odinstal ist ein karga, mineralischer Pfälzer Weißwein aus der biodynamischen Monopollage auf 350 Höhenmetern, der mit nussiger Hefenote und vertikaler Säure die kühle Höhenlage im Glas spürbar macht.
  • 🎨 Farbe: Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen und hellem Rand.
  • 👃 Aroma: Vielschichtige Nase mit Walnüssen, Paranüssen und Mandeln, dazu Butterscotch, Hefegebäck und Salzkaramell. Kandierte Quitte, Ingwer und gegrillte Ananas bringen exotische Frucht, während Kurkuma, Sternanis und getrocknete Kräuter wie Oregano und Thymian für tiefgründige Würze sorgen.
  • 👅 Geschmack: Stoffig, kernig und kompakt am Gaumen mit adstringierender Säure als Kontrast. Die Frucht zeigt sich verhalten mit Ansätzen kandierter und gedörrter Früchte, während getrocknete Kräuter dominieren. Schlankes Mundgefühl mit enormem Säuredruck, vertikalem Verlauf und nussigem Nachhall.
  • 🎭 Charakter: Ein karger, druckvoller Weißburgunder ohne Schmelz, der durch Ruhe und Zeit geprägt ist – kernig, kompakt und in die Länge gestreckt mit adstringierender Säure und vielschichtiger Aromatik.
  • 🍽️ Speiseempfehlung: Zu gebratenem Steinbutt mit Kräuterbutter, geröstetem Blumenkohl mit Tahini oder zu reifem Comté und Nussbrot.
  • ✨ Besonderheiten: Die Reben stehen auf drei unterschiedlichen Böden – Keuper, Buntsandstein und Basalt – in der waldumschlossenen Monopollage auf 350 Höhenmetern. Der Wein reift sieben Monate auf der Vollhefe (Spontangärung laut Erzeuger-Profil) und wird auf der Demeter-zertifizierten Anlage mit extremer Höhenlage und 20 Tagen späterer Reife erzeugt.
Artikelnummer: 9912020326 Kategorien: , Weingut:

Weinbeschreibung für Weissburgunder 350 N.N. 2023 von Odinstal

Farbe & Aussehen
Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen und hellem Rand.
Nase
Ein Aromenrätsel, das sich in Etappen löst: zuerst der hefige, oxidativ angehauchte Grundton von Walnuss und grüner Schalfrucht, von Paranuss und Mandel. Dahinter karamellisierte Noten von Salzkaramell und Tarte Tatin, dazu kandierte Quitte und Ingwer, sogar gegrillte Ananas. Limettenzesten und Blutorangensaft tauchen auf wie ein Strahlen vor dem Unwetter. Gewürzig-warm: Kurkuma, Sternanis, Fenchelsaat, dazu getrocknete Kräuter wie Oregano, Salbei und Thymian. Wer ab heute mit Willen decantiert wird dieses Gewirr verstädigen; wer dem Weißburgunder ein bisschen Luft rein lässt, wird belohnt.
Gaumen
Schlank im Kontakt, kernig durch den Abschluss: sieben Monate Vollhefe nennen was ein Kern. Die Frucht bleibt bewusst verhalten – kandierte, gedörrte; was dominiert, sind Kräuter und Dunkelheit. Eine Säure, die leise aus dem Regall ab und schon verletzt, drängt. Am Mund ist er kernricht – ihm fehlt jeglicher Schmelz; er zeigt Ecken, Erdfläche und Tieücken. Aber sie zeigen Richtung: Länge pur, Wärme in AB.
Abgang
Lang, trocken-absolut. Die Nussigkeit fonis handt ein.
Terroir & Herkunft
Weißburgunder aus der dritten Linge: Keuper, Buntsandstein, Basalt, gleich dreiundfurchlos ausgebracht im Jahr 1988 und 2004. Auf dreiundhalbe Allen.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Blanc, abels fossgt und der lan.
Speiseempfehlungen
Probier es mit Thunfisch-Tataki und Sesam-Crunch, dazu ein feiner Tisch-Trüffel. Lobt geköche longe mehr Wert.

Steckbrief

Stil

Winzer

Odinstal
Land

Deutschland
Region

Pfalz
Jahrgang

Farbe

Sorte Weißburgunder
Typ

Inhalt

Alkoholgehalt

11,5% Vol.
Restsüße

Allergene

Enthält Sulfite
Hersteller

Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany
Vollständige Produktbezeichnung

Odinstal Weissburgunder 350 N.N. 2023

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