„Éclats Rosé“ Édition Speciale Extra Brut 2020/2021

Weinbeschreibung für „Éclats Rosé“ Édition Speciale Extra Brut 2020/2021 von Jeaunaux-Robin

Farbe & Aussehen

Ein intensives Erdbeer-Rosé mit feiner, lebendiger Perlage, die energisch im Glas aufsteigt und die Ernsthaftigkeit dieses handwerklich erzeugten Champagners unterstreicht.

Nase

Beeindruckend präzise und vielschichtig offenbart der Éclats Rosé eine Symphonie aus roten Früchten – Walderdbeeren, rote Johannisbeeren und saftigem Granatapfel. Diese Fruchtaromen werden elegant kontrastiert durch eine mineralische Komplexität von zerstoßenem Kalk und eine subtile Kräuterwürze. Der hohe Meunier-Anteil verleiht dem Wein eine zugängliche Fruchtfülle, während überraschende Noten von knackigen Äpfeln und eine fast spielerische Anspielung auf rote Ahoi-Brause für Spannung sorgen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Meisterschaft dieses Champagners in seiner perfekten Balance. Die lebendige Säurestruktur trägt die saftige Frucht mit Leichtigkeit, während die feine Perlage den Wein über die Zunge tanzen lässt. Die Dosage von 4,5 g/L ist präzise eingesetzt – gerade genug, um die Fruchtaromen zu unterstützen, ohne die markante Mineralität und die steinige Würze zu überdecken. Der Abgang ist bemerkenswert lang, mit einer dezenten Süße, die harmonisch mit reifen Beerennoten verschmilzt.

Allgemeine Informationen

Dieser Champagner stammt vom Terroir Les Coteaux du Petit Morin in der Côte de Sézanne, wo kalkige und lehmige Böden mit eingebundenem Feuerstein, weißem Mergel und den charakteristischen Mühlsteinen (Éclats de Meulière) dem Wein seine unverkennbare Mineralität verleihen. Die Cuvée aus 60% Meunier, 30% Pinot Noir und einem Anteil Chardonnay wurde teilweise im Fuder (15%) und überwiegend im Edelstahltank ausgebaut. 15% des Meuniers wurden als Rotwein hinzugegeben, was die intensive Farbgebung und die komplexe Struktur erklärt.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu Meeresfrüchten, besonders zu gegrillten Garnelen oder Hummer. Ebenso harmoniert er wunderbar mit Entenbrust mit Beerensauce oder Wildgeflügel. Für vegetarische Gerichte empfiehlt sich die Kombination mit Rote-Bete-Risotto oder Pilzgerichten mit Waldbeeren.

Besonderheiten

Die spontane Vergärung und der bewusste Verzicht auf übermäßige Intervention im Keller spiegeln die handwerkliche Philosophie von Jeaunaux-Robin wider. Dieser Champagner verkörpert die perfekte Balance zwischen Tradition und moderner Präzision – ein authentischer Ausdruck seines Terroirs, der die Vielseitigkeit der Champagne jenseits der großen Häuser eindrucksvoll demonstriert. Ein bemerkenswerter Fund für Liebhaber charaktervoller Rosé-Champagner mit Tiefe und Finesse.