Côte Rôtie „Côteaux de Tupin“ AOC 2015

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Artikelnummer: 9910401001 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 14.12.2017, Copyright Christina Hilker

Info

Der Wein besteht aus 100 % Serine. Die Rebsorte findet man kaum in einem ampelografischen Handbuch. Sie galt als fast ausgestorben, ist aber eng mit dem Syrah und  der Dureza verwandt. Stephan hat die in jenem Weinberg gefunden, den er 1991 in Tupin erwerben konnte und dessen älteste Pflanzungen aus 1893 stammen. Die 0,5 Hektar von denen der Coteaux de Tupin entstammt wurden teils 1941 gepflanzt, teils 1993 mit in selection massale vermehrten Stöcken. Die Reben stehen in Steillage auf Leuco-Gneiss. Der Ertrag lag bei 15 hl / ha, angebaut wird biologisch-organisch seit 1991. Im Keller gibt es eine kühle Vorvergärung über 24 Stunden, dann gibt es eine kühle macération carbonique mit Stilen und Stengeln. Schließlich wird der Wein in Fässern aus Allier-Eiche ausgebaut. Bei Stephan wird weder geschönt noch filtriert. Die Schwefelzugabe ist minimal.

Farbe

Funkelndes Purpur, schwarz im Kern, fast farbdicht bis zum Rand.

Nase

Der 2015er Côte Rotie „Coteaux de Tupin“ vermittelt viel Dunkles in der Nase Teer, schwarzer Pfeffer, Bitterschokolade und Holzkohle machen den Auftakt. Erst mit viel Sauerstoff gesellen sich dunkle Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, dunkle Kirschen und Schlehe hinzu. Noten von Trüffel und Salmiak verstärkt seinen betörenden Duft.

Gaumen

Man bekommt das Gefühl, beim 2015er Côte Rotie „Coteaux de Tupin“ in schwarzen Samt einzutauchen – samtig und dicht die Tannine, viel Fruchtsüße auf der Zunge, gepaart mit frischer Säure und markanter steiniger Mineralität. Ein Wein, gefüllt ohne Schwefel, der ursprünglicher nicht sein könnte. Er befindet sich erst am Anfang seiner Entwicklung und hat noch viel vor sich aufbewahren!

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Taube mit Lakritz-Jus, Stangensellerie und Selleriepüree
  • Ochsenschwanzragout mit glacierten Karotten
  • Hasenrücken gebraten mit Wacholder-Schlehen-Sauce und Maronen

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Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

13% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

5,0 g/l

Trinktemperatur

18°

Hersteller

Jean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons / France