Riesling Sekt Brut Nature Reserve degorgiert 04/23 2015

Betrachten wir diesen Sekt
Basis dieses köstlichen Tranks bildet ein 2015er Riesling, der zwei volle Jahre in einem Holzfass verbrachte, bevor er für eine zweite Gärung in Flaschen gefüllt und schließlich im April 2023 degorgiert wurde. Das Ganze geschah ohne Hinzugabe von Dosage.

Farbe und Erscheinung
Das Getränk besitzt eine tiefe goldgelbe Farbe und ist charakterisiert durch feine Perlen, die sich weit über sein Mousseux erstrecken.

Duftnote
Der 2015er Riesling Sekt brut nature Réserve von Clemens Busch entfaltet sich in aller Saftigkeit und expressivem Charme. Mit reifem Apfel, Orange, Mango, Honig und einem Bouquet von Gräsern und Blüten lädt er zur sensorischen Entdeckung ein. Einprägsame Mineralität zusammen mit kühlen, steinigen Noten umrahmen diesen Obstgarten, ergänzt durch Anklänge von Brotkruste, hellem Tabak, getrockneter Austernschale und Algen.

Am Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich die fruchtige Fülle, die in der Nase bereits vorhergesagt wurde, mit einer perfekten Perlage, die gut integriert und sehr erfrischend ist. Seine komplexe und weinige Struktur präsentiert sich voller Intensität mit viel Griffigkeit, Salzigkeit und Tiefe. Clemens setzt hier echte Maßstäbe mit einem spektakulären Winzersekt, der kulinarisch zur Höchstform aufläuft. Servieren Sie diesen besonderen Tropfen nicht zu kühl und bevorzugen Sie bauchige Sektgläser oder Burgunderkelche.

Gastronomische Empfehlungen
Probieren Sie dazu eine erfrischende Grüne Gazpacho mit Ziegenfrischkäse und Apfel, begleitet von Grissini. Oder verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit Fines-de-Claires-Austern, garniert mit rosa Grapefruit-Filets. Eine weitere köstliche Option wäre gebratene Jakobsmuscheln auf einem Bett von Wakame Salat, abgerundet mit Orangenspalten.