Riesling Pünderich Kabinett VDP Ortswein 2022

Einführung zum Wein
Die Trauben, die als Grundlage für diesen herrlichen Gutsriesling dienen, haben ihren Ursprung in den hochgeschätzten Weinbergen von Pünderich. Die Weinernte, abhängig vom jeweiligen Jahrgang, erfolgt üblicherweise zwischen Mitte und Ende Oktober. Nach einer vorsichtigen Maischestandzeit und einer schonenden Pressung beginnt die spontane Gärung, teilweise begünstigt durch alte Fuderfässer.

Visueller Eindruck
Betrachtet man den 2022er Pündericher Riesling Kabinett im Glas, so fällt der helle strohgelbe Farbton ins Auge, der von einem auffälligen grünen Schimmer durchzogen wird.

Duftimpressionen
Zugleich lockt der Wein mit seinem attraktiven Bouquet, das an herrlich frische Limetten, knackige grüne Äpfel, saftige weiße Pfirsiche, blühenden Holunder und die Kühle von frischer Minze erinnert. Rauchige Aromen und steinige Noten dominieren den ersten Eindruck. Ein solcher Tropfen verspricht die Ankunft herrlicher Sommertage.

Geschmackseindrücke
Auf der Zunge zeigt sich eine wunderbare Lebendigkeit und spielerische Eleganz dieses Weines. Mit seinem herrlichen Spiel aus Süße und Säure chiffoniert er förmlich über die Geschmacksknospen. Feinste Mineralität und eine zarte Salznote verleihen ihm ein beeindruckendes Rückgrat. Der niedrige Alkoholgehalt von gerade mal 7,5 Vol% sorgt für Begeisterung und macht Appetit auf mehr von diesem seidigen und facettenreichen Tropfen. Ein Wein, der so rasch vernascht wird, dass die Flasche im Nu leer ist – ein grandioses Erlebnis!

Alternative Gerichtsempfehlungen
Dieser Riesling lässt sich ausgezeichnet mit Sushibällchen aus Reis, begleitet von Paksoi, Pomelo und Shiitakepilzen, kombinieren oder auch mit einem Carpaccio vom Seewolf, garniert mit Zitrone und Basilikum. Für die Leichtfüße empfiehlt es sich, diesen Wein mit gefüllten Tartelettes zu verbinden, die einen Fenchel- und Surimi-Salat beherbergen.