Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Montagne 382 AOP 2021 1500ml

Weinbeschreibung für Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Montagne 382 AOP 2021 1500ml von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Ein intensives, leuchtendes Strohgelb mit deutlichen, jugendlich grünen Reflexen.

Nase

In der Nase präsentiert sich dieser Chardonnay aristokratisch kühl und präzise. Er besticht durch ein finessenreiches Bukett von Limette, Salzzitrone und Kumquatschale, ergänzt durch Nuancen von grüner Ananas und einem Hauch edlem, dezent rauchigem Eichenholz.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein die ganze Frische und Vitalität des Jahrgangs 2021. Ein markantes Säuregerüst bildet das Rückgrat für die konzentrierte, knackige Zitrusfrucht. Die Struktur ist straff und von einer vibrierenden Mineralität durchzogen, die für enorme Spannung und Trinkfluss sorgt.

Abgang

Langanhaltend und fokussiert, endet der Wein mit einer salzigen Note und einer feinen, animierenden Herbe, die typisch für die Höhenlagen der Hautes-Côtes ist.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen vom Weinberg Montagne de Cras in Nantoux auf 382 Metern Höhe. Die Böden aus Kalkmergel, Kiesel und Lehm sowie die hohe Biodiversität der Parzelle verleihen dem Wein seine kristalline Klarheit.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Chardonnay, spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte für zwölf Monate in Pièces (15 % Neuholz) mit gelegentlicher Batonnage auf der Hefe, was dem Wein trotz seiner Frische Textur verleiht.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Garnele mit Beurre Blanc, Zitronenhähnchen mit Kumquats oder einer grünen Frittata mit Zucchini.

Besonderheiten

In der Magnum-Flasche (1500ml) zeigt dieser Wein eine besonders langsame, harmonische Entwicklung und unterstreicht Boris Champys Ruf als Meister eines ökologisch fundierten, präzisen Burgund-Stils.