Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Montagne 382 AOP 2021 1500ml

Für diesen Wein nutzte Boris Champy Chardonnay aus dem Weinberg Montagne de Cras in Nantoux. Die Parzelle liegt in den Hautes-Côtes de Beaune auf 382 Metern Höhe. Die Böden sind durchsetzt mit Kieselsteinen , Kalk, Kalkmergel und Lehm. Die vier Hektar des Weinbergs sind aufgeteilt in drei Hektar Reben und einen Hektar Ausgleichsfläche mit Geröll, Hecken, Obstbäumen, wobei sich in den Graswiesen zahlreiche Orchideen und seltene Baumarten finden. Die Reben wurden sehr dicht mit 10.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt und in Guyot und Lyra erzogen. Der spontan vergorene Wein wurde für zwölf Monate in Pièces mit einem Neuholzanteil von 15 % und 35 % Zweitbelegung bei gelegentlicher Batonnage auf der Hefe ausgebaut.

intensives Strohgelb mit leicht grünem Reflex

Boris Champys 2021er Hautes-Côtes de Beaune „Montagne 382“ zeigt sich straight und kühl mit vielen unterschiedlichen zitrischen Noten von Limette über Salzzitrone bis hin zu Kumquat-Schale und Orangenkernen. Dazu kommen etwas grüne Ananas und Eichenholz.  

Der Wein ist mit einem markanten Säuregerüst ausgestattet. Die Konzentration liegt auch hier auf der knackigen hellen zitrischen Frucht. Eine vibrierende Mineralität und eine deutliche Spannung durchziehen den Chardonnay, der bis zum Finale unter Spannung bleibt.