Bonnaventure AOC 2019

Weinbeschreibung für Bonnaventure AOC 2019 von Château de Coulaine

Farbe & Aussehen

Verführerisches Kirschrot mit jugendlicher Intensität, das die vier Jahre Flaschenreife elegant integriert hat.

Nase

Ein Lehrbuchbeispiel für Chinon-Cabernet Franc: Die Nase vereint dunkle Kirschen und Cassis mit der charakteristischen Loire-Mineralität von zerstoßenem Feuerstein und einem Hauch Rauch. Gartenkräuter, Thymian und Wacholder verleihen dem Bouquet eine appetitliche Würze, während eine salzige Note die Komplexität unterstreicht.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Bonnaventure rund und saftig mit beeindruckender Struktur. Die reifen, dunklen Früchte werden von feinen, gut integrierten Tanninen getragen, die dem Wein Rückgrat verleihen ohne zu dominieren. Dunkle Schokolade, Walderde und Unterholz schaffen Tiefe, während Grafit und Gestein die kühle Eleganz der Loire-Mineralität betonen. Die lebendige Säure hält alles in Balance, ein salziger Nachhall wirkt mundwässernd und verlängert den Abgang beträchtlich.

Allgemeine Informationen

Aus einer 2,8 Hektar großen Parzelle direkt hinter Château de Coulaine stammend, wächst dieser Cabernet Franc auf südlich ausgerichtetem Plateau mit gelbem Tuffstein und grauem Sand. Der Ausbau in 60-Hektoliter-Cuves und vier Jahre Reife haben dem Wein eine bemerkenswerte Balance und Struktur verliehen.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Schweinefilet mit Mangos, Pfeffer und Steinpilzen, gefüllter Taube mit Speck und Kirschen oder grünen Linsen mit getrockneten Tomaten und Oliven. Die erdigen Noten harmonieren hervorragend mit Wildgerichten und gereiften Käsesorten.

Besonderheiten

Ein authentischer Chinon, der die Terroir-Charakteristika perfekt widerspiegelt. Die vier Jahre Reife haben aus diesem Cabernet Franc einen zugänglichen, aber charaktervollen Wein gemacht, der sowohl die Fruchtigkeit als auch die mineralische Komplexität der Loire-Region exemplarisch verkörpert.