Blank vom Blanken Sekt 2018

Weinbeschreibung für Blank vom Blanken Sekt 2018 von Forgeurac

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb im Glas, die Perlage zeigt sich breitgestreut und anhaltend – ein visuelles Versprechen von Substanz und Tiefe.

Nase

Hier offenbart sich ein Schaumwein mit ernsthaftem Anspruch: tiefgründige Mineralität trifft auf markante Würze, unterlegt von einem komplexen Fruchtspektrum. Zitrus und Orangenzeste dominieren, flankiert von grünem Apfel, einem Hauch Granatapfel und überraschenden Noten von Waldhimbeere. Die Nase verspricht mehr als bloße Gefälligkeit – sie fordert Aufmerksamkeit.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Blanc vom Blanken seine wahre Natur: fordernd und saftig zugleich, mit einer Struktur, die Tiefe und Ernsthaftigkeit vermittelt. Der Gripp ist ausgeprägt, fast burgundisch in seiner Textur, die Länge beeindruckend. Dieser Sekt verlangt nach Aufmerksamkeit und belohnt sie mit Komplexität.

Abgang

Lang, mineralisch und mit nachhallender Würze, die sich mit feiner Zitrusfrucht verwebt. Ein Finale, das im Gedächtnis bleibt.

Terroir & Herkunft

Aus Baden stammend, profitiert dieser Sekt vom kühleren Klima der Region, das Frische und Spannung garantiert – ideale Bedingungen für ambitionierte Schaumweine nach traditioneller Methode.

Rebsorte & Vinifikation

Eine durchdachte Assemblage aus zwei Dritteln Chardonnay und einem Drittel Pinot Blanc. Ganztraubenpressung auf der Korbpresse, gefolgt von Spontangärung in gebrauchten Barriques und Tonneaux. Ein Jahr Lagerung auf der Vollhefe ohne Bâtonnage verleiht Tiefe ohne Opulenz. Zero Dosage – dieser Sekt steht nackt da und hat nichts zu verbergen.

Speiseempfehlungen

Ein herausragender Apéritif für anspruchsvolle Gaumen, aber auch ein idealer Begleiter zu gebratenem Saibling, Jakobsmuscheln mit brauner Butter, Kalbsbries oder einer aromatischen asiatischen Küche mit Ingwer und Zitronengras. Die Struktur verträgt auch gereiften Comté oder Gruyère.

Besonderheiten

Ein Meisterwerk, das beweist, dass deutsche Winzersekte auf Augenhöhe mit Champagner agieren können. Mit nur 12% Alkohol zeigt er Eleganz statt Kraft – ein Statement gegen die moderne Alkohollastigkeit.