Blanc d’Argile Brut Nature R15 NV – Vouette & Sorbée

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Artikelnummer: 9920350023 Kategorie: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 06.03.2019, Copyright Christoph Raffelt

Information zum Wein:

Die Chardonnay-Trauben des Blanc d’Argile stammen aus dem Lieut-Dit Beaune, einem Weinberg mit Ton (Argile) im Oberboden und Kimmeridge-Kalk im Unterboden. Solche Chardonnay-Trauben werden auch im benachbarten Chablis verwendet. Der Grundwein wurde im gebrauchten Holz ausgebaut.

Farbe:

mittleres Strohgelb mit lebendigem Mousseux

Nase:

Bertrand Gautherots Blanc d’Argile öffnet sich, typisch für diese Domaine, mit einem Hauch von mürbem Kernobst. Schnell aber übernehmen Zitrusfrüchte, Grafit, Kalk, Kräuter und leichte Nuancen von mit Butter bestrichenem Toast die Führung. Der blutjunge Blanc d’Argile ist jetzt noch ganz auf der hellen, der fordernden zitrischen Seite, zeigt sich aber gleichzeitig offen und einladend.

Mund:

Gautherot hat mit dem 2015er Blanc d’Argile einen exzellenten Jahrgang vorgelegt. Dieser Blanc de Blancs besitzt Zug, Druck, Strahlkraft, Grip und eine lineare, absolut pure und lebendige Säure. Neben der knackigen wie reifen Zitrusfrucht, die jetzt in jungen Jahren noch dominiert, sind es vor allem Kräuter, Salz und geriebene Steine, die für eine helle Aromatik sorgen, während Säure und Mineralik eine brillante Textur erzeugen. Der Wein erinnert in seiner Aromatik deutlich an Crus aus dem Chablis. Dabei aber zeigt er sich mit seiner Perlage lebendig sowie tonisch, und er wird sich im Laufe der nächsten Jahre in immer gelbfruchtigere Dimensionen bewegen.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt:

  • Kaisergranat mit Kohlrabi, Rüben und Wildkräutern
    (Meeresfrüchte, Wurzelgemüse, Wildkräuter)
  • Junger, leicht geräucherter Aal mit Fenchelpollen, Salzzitrone und Steckrüben
    (Fisch, Aal)
  • Gorgonzola-Tarte mit Feigen, Birne und einem Hauch Honig
    (Käse, Blauschimmel, Gemüse & Vegetarisch)

Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,8 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Champagne Vouette & Sorbée, 8 rue de Vaux, 10110 Buxières-sur-Arce / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01

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