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Farbe
mittleres Strohgelb
Nase
Der weiße Coteau Champenois zeugt in der Nase noch deutlich von einer Gäraromatik, die an Knallplättchen und süße Birnen mit Onsen-Ei erinnert. Dazu gibt es zitrische und zestige Noten, ein wenig Patisserie und eine Spur von Kalk und Kreide.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Chardonnay unkompliziert mit gelb- und weißfleischiger Frucht und einer leichten runden Säure. Auch hier zeigt sich noch eine deutliche Reduktion. Dazu kommen Noten vom Holzausbau sowie etwas pikant Zestiges.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Gratinierte Dorade mit Champignons, Haselnüssen und geschmolzener Butter
- Tarte mit Zucchini und Chèvre
- Hot Pot mit geschmorten Garnelen, Spinat und Kokosmilch
Steckbrief
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Stil | |
| Farbe | |
| Winzer | Waris-Larmandier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | 12% Vol. |
| Restsüße | |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Champagne Waris-Larmandier, 608, Rempart du Nord, 51190 Vertus, France |
