Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Folatières“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Folatières“ AOC 2022 von Clos du Moulin aux Moines

Farbe & Aussehen

Präsentiert sich in strahlendem Zitronengelb mit subtilen grünen Reflexen – ein visueller Vorbote der Präzision und Frische, die diesen Premier Cru auszeichnen.

Nase

Ein komplexes Aromaspektrum entfaltet sich mit beeindruckender Dichte. Reife gelbe Früchte – Khaki, Aprikose, Pfirsich und kandierte Quitte – verschmelzen mit der charakteristischen Mineralität der Lage. Nasse Kreide, Feuerstein und Kalkstein unterstreichen die Terroir-Typizität. Feine Patisserie-Noten von Biskuit, Schwarzbrotrinde und Brioche zeugen von der handwerklichen Vinifikation. Kräuteraromen von Salbei, Minze und Petersilie verleihen zusätzliche aromatische Komplexität.

Gaumen

Beeindruckende Balance zwischen Kraft und Eleganz. Die mineralische, salzige Struktur legt sich wie ein seidiger Film über den Gaumen, während sich Frucht und Patisserie-Aromen um die Vorherrschaft duellieren. Herausragend ist die enorme Länge – etherische Frische mit deutlicher Minze-Note streckt den Wein über Minuten. Ein feiner nussiger Nachhall rundet das Geschmackserlebnis ab.

Allgemeine Informationen

Dieser 2022er markiert den Debütjahrgang der Domaine in der prestigeträchtigen Lage Les Folatières. Die 0,2 Hektar große, 1954 gepflanzte Parzelle auf 240m Höhe profitiert von südwestlicher Exposition und Lehm-Kalk-Böden. Handverlesene Trauben, langsame Pressung, wilde Hefen und 12-monatige Reifung in 400-Liter-Fässern (10% neu) ohne Bâtonnage prägen den minimalistischen Ausbau.

Speiseempfehlungen

Mitteltranche vom Steinbutt mit Beurre Blanc und La Ratte-Kartoffeln harmoniert perfekt mit der mineralischen Struktur. Perlhuhnbrust auf der Haut gebraten mit Kürbisgnocchi ergänzt die komplexen Aromen ideal. Auch Sellerie im Ofen gegart mit Nussbutter und frittierten Kapern bildet eine gelungene vegetarische Paarung.

Besonderheiten

Erstjahrgang einer renommierten Premier Cru-Lage mit enormem Potenzial. Die biodynamische Zertifizierung ab 2025 unterstreicht das Qualitätsstreben der Domaine. Ein Wein mit beeindruckender Länge und Entwicklungspotenzial.