Naturel Grauburgunder 2018 – Hajszan Neumann

Boden
Die Trauben vom NATURAL Grauburgunder stammen von einem Weingarten in der Ried „Hochfeld“ am Wiener Bisamberg. Die Böden am Bisamberg bestehen aus leichtem, sandigem Löss auf massiven Kalkstein im Untergrund.

Weingarten und Keller
Im Jahr 2015 wurde im Weingut Hajszan Neumann begonnen, maischevergorene Weissweine ohne irgendwelcher Eingriffe zu vinifizieren. Nach erfolgreichen Versuchen mit Traminer und einem Gemischten Satz wurde die Palette 2016 mit einem Grauburgunder und Muskatellerergänzt. Die Weingärten werden nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet, per Hand gelesen und nach sorgfältiger Selektion eingemaischt und in Betoneier gefüllt. Hier findet die Vergärung auf der Schale statt, wobei weder Schwefel noch Hefepräparate Verwendung finden. Nach der Gärung werden die Betoneier lediglich vollgefüllt, aber wiederum nicht geschwefelt und so bleibt der Wein mit den Schalen über 5 Monate liegen. Im März 2019 wurde der Wein vorsichtig von den Schalen getrennt und in den Stahltank gefüllt. Dort reifte er noch weitere 6 Wochen, bevor er ohne jeglicher Schönung und Filtration abgefüllt wurde. Nach einer Flaschenreife von 4 Monaten kommt der Wein im September 2019 in den Verkauf.

Weinbeschreibung
Da der NATURAL Grauburgunder bewusst unfiltriert abgefüllt wurde, vor dem Einschenken schütteln oder – nach Geschmack – dekatieren. In Der Nase floral, nach tropischen Früchten und Obstsalat. Animierender Duft. Am Gaumen blumige Aromatik und feine Tanninstruktur.