Volnay AOC 2021

Weinbeschreibung für Volnay AOC 2021 von Jean-Marc & Thomas Bouley

Farbe & Aussehen

Tiefes Granatrot mit leicht durchscheinender Brillanz – klassisch burgundisch in seiner Eleganz und Transparenz.

Nase

Frisch und präzise mit feinen hefigen Noten und subtiler Süße. Berberitze und Cranberry dominieren, begleitet von Sauerkirsche und Süßkirsche. Ätherische Nuancen verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität. Der Wein zeigt sich erstaunlich unbeeindruckt vom herausfordernden Jahrgang – stattdessen pure Finesse und Eleganz.

Gaumen

Saftig und lebendig mit deutlicher, aber perfekt eingebundener Säure. Die feine Extraktsüße balanciert die lebendige Frucht, während die elegante Textur typisch Volnay ist. Der Wein besitzt jene seltene Kombination aus Geschmeidigkeit und Struktur, die Thomas Bouley zu einem der aufstrebenden Talente der Appellation macht.

Abgang

Herb und noch etwas verschlossen – dieser Wein braucht Zeit. Die Tannine sind präsent, aber feinkörnig und versprechen gutes Reifepotenzial.

Terroir & Herkunft

Fünf Parzellen mit insgesamt zwei Hektar in Volnay, sowohl am unteren als auch oberen Hang gelegen. Die tiefgründigen, tonhaltigen Böden auf Kalksteinsockel verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Struktur. Durchschnittsalter der Rebstöcke: 34 Jahre.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir, vollständig entrappt. Gärung in offenen Gärständern, Ausbau 18 Monate in Barriques mit 25% neuem Holz. Thomas Bouleys beeindruckendes Gespür für Holz und Tannin zeigt sich in der perfekten Balance zwischen Frucht und Struktur.

Speiseempfehlungen

Reh mit Roter Bete, Olive, Kirsche und Lakritze, Rebhuhnfrikassee mit Steinpilzen oder Risotto mit geröstetem Wurzelgemüse und Genmai Miso. Der Wein harmoniert hervorragend mit Wild und erdigen Aromen.

Besonderheiten

Thomas Bouley hat seit 2010 die Domaine in die Spitze der Appellation geführt. Seine penible Weinbergsarbeit und das Talent für Balance machen diesen Ortswein zu einem beeindruckenden Beispiel für das Terroir von Volnay – und zu einem herausragenden Preis-Leistungs-Verhältnis im oft überteuerten Burgund.