Aggiornamento 11.05.2021
Posizione e terreno
Lieben Aich a Terlano, un versante sud-occidentale a 300 metri sul livello del mare con un microclima mite e ventilato e un terreno sabbioso permeabile all'acqua su rocce porfiriche intemperie, il terreno con la maggiore struttura minerale del vigneto.
Espansione
Le uve diraspate sono state lasciate macerare sulla pressa per dodici ore per estrarre sapore e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in botti di legno, spontaneamente con i lieviti dell'uva. L'aroma e il sapore si sono affinati durante i dieci mesi di affinamento sulle fecce fini.
Colore
Giallo oro brillante e scintillante.
Naso
Il Sauvignon Blanc Tannenberg 2018 ha un aroma intenso di pompelmo, fiori di sambuco e legno di sambuco. Con l'ossigeno necessario, si aggiungono note esotiche di mango, papaya e uva spina verde. Il tutto è accompagnato da una mineralità ammaliante che ricorda la pietra bagnata e che gli conferisce una certa freschezza e una piacevole ruvidità. Un vino molto bevibile al naso.
Palato
Al palato, mostra il suo lato minerale, piacevolmente asciutto, i sapori pietrosi del naso sono intensamente aromatizzati sulla lingua. Il suo carattere minerale salato e l'acidità stimolante lo rendono perfetto per accompagnare pesce, crostacei e carni bianche con salse ricche. La fine sapidità nel finale è ancora più stimolante: bottiglia vuota, bevitore felice!
Raccomandazioni alimentari
A questo punto, decantare se possibile e gustare non troppo freddo da un bicchiere di Borgogna.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Mango grigliato con arachidi e coriandolo (vegan)
(Frutta e nociNoci (noci), frutta tropicale, piatti vegani)
- Involtino di rombo, crostacei e porri su salsa al dragoncello
(Pescerombo, Salmone)
- Filetto di vitello su risotto ai finferli con baccelli di piselli
(Carne, Polpaccio, impulsiRisotto)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 6,7 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Cantina Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Caldaro / Italia, certificato biologico: IT BIO 013 |
