Colore:
Colore giallo paglierino brillante.
Naso:
Il naso del Pinot Grigio 2012 del Clos Saint Urban di Rangen de Thann è di un'opulenza bacchica. Nido d'ape gocciolante, mela cotogna matura, nocciole tostate e un mazzetto di salvia delineano il profilo olfattivo del vino. Con più aria, emergono note di fiori d'arancio, verde pisello, ruta e scorza di limone candita. Denso e in continua evoluzione, il vino si sviluppa enormemente nel bicchiere.
Bocca:
Al palato, il vino è denso, delineato da frutta ricca e pienamente matura e da frutta candita, fino a quando la mineralità prende piede e lo snellisce bruscamente, conferendogli un'enorme tensione. Un altro esempio del fatto che, sebbene il Pinot grigio prosperi in molti luoghi del mondo, è probabilmente solo in Alsazia che può raggiungere una tale grandezza. Denso e complesso, offre solo un'idea della grandezza che raggiungerà una volta maturato a sufficienza in bottiglia. Tuttavia, ha già un finale epico.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Ravioli di pere con chiffonade di Trevisano, noci e crema di Gorgonzola (vegetariano)
(Formaggio, Stampo bluPasta, pizza, polenta e risotto, Ravioli, PomaceeNoci (noci), Piatti vegetariani)
- Tagine di rombo con mele cotogne e prugne e raz el hanout
(Pesce, frutta secca)
- Arrosto di maiale croccante con soia, birra di malto e cavoli
(Carne, Maialecavolo)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 14,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■■■■□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,2 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Punti Parker | 94 |
| Produttore | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
