Couleur :
Jaune paille brillant.
Nez :
Le nez du Pinot Gris 2012 du Clos Saint Urban à Rangen de Thann est d'une opulence bacchique. Des gouttes de nid d'abeille, des coings mûrs, des noisettes grillées et un bouquet de sauge dessinent le profil olfactif du vin. Avec plus d'air, des notes de fleur d'oranger, de pois verts, de rue des montagnes et de zeste de citron confit émergent. Dense et en constante évolution, le vin construit énormément le verre.
La bouche :
Au nez, le vin est dense, contourné par de riches fruits bien mûrs et des fruits confits, jusqu'à ce que la minéralité s'empare du vin et l'amenuise brusquement, lui donnant un énorme dessin. Un autre exemple de la manière dont le Pinot Gris, bien que prospère dans de nombreux endroits du monde, ne peut probablement atteindre ce niveau de grandeur qu'en Alsace. Dense et complexe, il n'offre aujourd'hui qu'une idée de la grandeur qu'il atteindra après un vieillissement suffisant en bouteille, même s'il est dégusté au carafon. Néanmoins maintenant déjà avec une réverbération épique.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Raviolis aux poires avec chiffonnade de Trevisano, noix et sauce crémeuse au Gorgonzola (végétarien)
(Fromagemoisissure bleuePâtes, Pizza, Polenta et Risottoraviolipomenoix (fruits à coque)plats végétariens)
- Tagine de turbot aux coings et prunes séchées et Raz el Hanout
(Poissonfruits secs)
- Rôti de porc croustillant au soja, à la bière de malt et au chou
(Viandele porcchou)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 94 |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
