Odinstal Riesling GG Monopol 2022 in formato doppia magnum – un Großes Gewächs dalle mille sfaccettature della cantina VDP Odinstal di Wachenheim, che rivela nel calice la diversità geologica del suo vigneto monopolio a 350 metri di altitudine.
Imbottigliatore: Cantina Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo chiaro e limpido con riflessi dorati.
Aroma
Una mineralità affumicata si intreccia a note di agrumi, mela verde e un tocco di fiori bianchi.
Gusto
Secco, acidità fresca e sapida, denso e potente con un finale salino e persistente – un vino di grande profondità strutturale.
Carattere
Di impronta geologica, dall’espressione fresca e dalla struttura complessa – la lunga maturazione in altura garantisce freschezza e tensione.
Abbinamenti
Ideale con pesce arrosto alle erbe, piatti a base di funghi o formaggi stagionati a pasta dura.
Da sapere
Il vigneto monopolio Wachenheimer Odinstal racchiude quattro tipi di roccia – basalto, calcare conchigliare, keuper e arenaria variegata – in uno spazio ristretto. Certificato Demeter e condotto secondo rigorosi principi biodinamici, qui nasce un Riesling che celebra in forma pura il suo terroir d’origine a 350 metri di altitudine.
Nota di degustazione
Carattere
Un Riesling che non nasconde le proprie origini, ma le celebra: profondità affumicata, struttura fresca e un tono deciso, assolutamente secco. Andreas Schumann vinifica tutte le parcelle in modo identico – lasciando parlare la geologia. Ciò che arriva nel calice è l’essenza di un luogo, non il diktat di un cantiniere.
Terroir e origine
Il cru monopolio Wachenheimer Odinstal si trova a 350 metri di altitudine, incorniciato da dieci ettari di bosco misto – una rarità geologica nel Palatinato. In uno spazio ristretto convivono qui basalto, calcare conchigliare, keuper e arenaria variegata, residui delle faglie della fossa renana. A causa dell’altitudine, le uve maturano circa 20 giorni più tardi rispetto alla valle – un vantaggio che dona ai vini freschezza, tensione e profondità.
Vitigno e vinificazione
Il Riesling è il vitigno principale della tenuta – e trae enorme beneficio dalla fresca altitudine. Schumann lavora con fermentazione spontanea, senza controllo della temperatura, con lungo affinamento sui lieviti e interventi minimi in cantina. “La cosa più importante avviene in vigna” – questo è il suo principio fondamentale. La tenuta VDP è certificata Demeter dal 2013 e opera secondo rigorosi criteri biodinamici; cinque vacche nutrici pascolano tra i filari, le api impollinano i prati. Odinstal si concepisce come un organismo chiuso – non semplicemente come un’azienda vitivinicola.
Consigli gastronomici
Il formato Große Gewächs di questo vino richiede piatti di sostanza: pesce di mare arrostito, carni bianche di vitello, piatti a base di funghi di ogni tipo o formaggi stagionati a pasta dura trovano qui un partner all’altezza. Anche con piatti asiatici ricchi di profondità – come verdure condite o zuppe agrodolci e speziate – il vino mostra tutto il suo valore. Il suo carattere secco e la struttura tesa lo rendono un compagno versatile a tavola, senza confini ideologici.
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