Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos du Fonteny" Monopole AOC 2023
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos du Fonteny" Monopole AOC 2023 von Bruno Clair – ein eleganter Pinot Noir aus dem Burgund, der mit feiner Frucht und mineralischer Struktur überzeugt.
189,00 €252,00 € / l
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Aromen von roten Kirschen, Waldbeeren und einem Hauch von Gewürzen, unterlegt mit floralen Noten.
Geschmack
Schlank und saftig mit seidigem Tannin, lebendiger Säure und einem langen, salzigen Abgang.
Charakter
Ein Wein von Tiefe und Finesse, der mit Reife an Komplexität gewinnt und die Herkunft klar widerspiegelt.
Dazu
Passt zu Lammkarree, Entenbrust oder Pilzgerichten.
Besonderheiten
Monopollage, die mit ganzen Trauben vergoren wird und durch einen zurückhaltenden Ausbau in Barriques besticht.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Gevrey-Chambertin, der die Handschrift von Bruno Clair trägt: schlank gebaut, aber mit Tiefe. Die klare, saftige Frucht wird von einer feinen Herbheit getragen, während eine straffe, salzige Linie dem Wein Struktur verleiht. Das Tannin zeigt sich seidig, der Abgang lang und mineralisch geprägt. Kein Wein für Effekthascherei, sondern einer, der am Tisch brilliert und mit Geduld an Komplexität gewinnt.
Terroir & Herkunft
Der Clos du Fonteny ist ein Monopole – eine Rarität in Gevrey-Chambertin, wo die besten Lagen oft unter mehreren Besitzern aufgeteilt sind. Bruno Clair bewirtschaftet diese Parzelle allein, was Kontrolle und Konstanz ermöglicht. Die Domaine in Marsannay-la-Côte blickt auf eine Geschichte zurück, die 1919 mit der Heirat von Joseph Clair und Marguerite Daü begann. Nach der Auflösung des elterlichen Weinguts 1985 erhielt Bruno Clair zunächst nur sieben Hektar – aber es waren die richtigen. Heute zählen Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares und Clos Saint-Jacques zum Portfolio, allesamt Lagen von nobler Herkunft.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir in seiner klassischen burgundischen Interpretation: Spontangärung ist Standard, die Extraktion bleibt maßvoll. Bei den Rotweinen kommen 20 bis 50 Prozent ganze Trauben in den Gärbehälter – eine Technik, die Frische und aromatische Komplexität fördert. Der Ausbau erfolgt 18 bis 20 Monate in Barriques, wobei der Neuholzanteil zwischen 20 und 50 Prozent variiert. Die Weine ruhen lange genug, um ohne Eingriffe abgefüllt zu werden – transparent, schnörkellos, lagerfähig.
Speiseempfehlungen
Die straffe Säure und das seidige Tannin machen diesen Wein zum Begleiter für gebratene Entenbrust mit Kirschen, Rehrücken mit Wacholderjus oder Coq au Vin. Auch zu gegrilltem Lamm mit Kräuterkruste oder einem reifen Époisses zeigt er seine Stärke. Die salzige Mineralität verlangt nach Gerichten mit Tiefe, nicht nach Süße.
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