Fausoni Barbaresco DOCG 2015

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Artikelnummer: 9911400047 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 27.03.2018, Copyright Peter Müller

Farbe

In dezent durchscheinendem Purpur mit granatrotem Rand zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.

Nase

Der Duft des 2015 Barbaresco Fausoni versetzt den Geist in die Aromenfülle einer klassischen Confiserie. Getrocknete Früchte, wie Schwarzkirschen, Pflaumen und Sultaninen, sowie Amarena Kirschen und Datteln. Zartbitter Kuvertüre, Kakaoschale und geröstete Nüsse, sowie Nougat in verschiedenen Intensitäten. Dazu gesellt sich, dicht aufgereiht, alles, was sich in einem Lebkuchen Gewürz wohl fühlt, plus ein beherzter Schuss Grand Marnier für Wärme und Frische zugleich.

Gaumen

Der Fausoni von Sottimano spiegelt das Wesen der Rebe in puristischer Form wider tief verwurzelt und geerdet und zugleich mit stetigem Aufstreben dem Himmel zugeneigt in konstanter Elevation. Kantig und mit dem unrasierten Charme eines Sean Connery aus dem Jahr 1990 bezieht dieser Nebbiolo seine Kraft aus feinkörnigem, reifen Tannin und zarter doch, auf leise Art, unumstößlicher Säure. Den fruchtigen Noten des Weins wird am Gaumen Frische eingehaucht und so lässt der Fausoni sich zwar heute schon genießen, doch erschließt den Weg in eine großartige Zukunft.

Speiseempfehlungen von Peter Müller

  • Gegrillter Wirsing mit Bärlauch und rotem Zwiebel-Risotto
  • Geschmorte Gänsekeule mit Preiselbeerjus, Endivie und Schnittlauch-Spätzle
  • Kalter Braten mit Rote Bete Salat, ofenfrischem Kümmelbrot und Griebenschmalz

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Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

14% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,0 g/l

Trinktemperatur

17°

Parker Punkte

92

Hersteller

Az. Agr. Sottimano, Loc.Cotta 21, 12052 Neive / Italy