Ein edelsüßer Mosel-Riesling aus der legendären Pündericher Steillage, der mit nur 7,5% Vol. Alkohol und tiefer Schiefer-Mineralität zeitlose Eleganz beweist.
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Abfüller: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
Im Glas
Farbe
Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, leuchtend und klar im Glas.
Aroma
Reife gelbe Früchte wie Mirabelle und Aprikose, dazu Zitruszesten, Honigblüten und die kühle, rauchige Würze des Schieferbodens.
Geschmack
Dicht und saftig mit feiner Süße, die von einer präzisen, lebendigen Säure getragen wird; lang anhaltender, mineralisch geprägter Abgang.
Charakter
Ein edelsüßer Riesling von seismischer Mineralität und kristalliner Präzision – konzentriert, tiefgründig und dennoch federleicht am Gaumen.
Dazu
Blauschimmelkäse, Gänseleber-Terrine oder fruchtige Desserts wie Aprikosentarte; auch spannend zu scharfer asiatischer Küche.
Besonderheiten
Aus der Grossen Lage Marienburg, wo wurzelechte Reben bis zu acht Meter tief im Schiefer wurzeln; spontan vergoren in alten Fudern, biodynamisch und Demeter-zertifiziert – ein Wein, der auf den Karten von fünf Drei-Sterne-Restaurants steht.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Riesling von seismischer Mineralität und bemerkenswerter Spannung. Die edelsüße Füllung trägt sich selbst mit jener Leichtigkeit, die nur große Mosel-Lagen bei moderatem Alkohol zu leisten vermögen. Hier trifft Konzentration auf eine fast kühle Präzision – ein Wein, der nicht schmeichelt, sondern überzeugt.
Terroir & Herkunft
Die Pündericher Marienburg zählt zu den historischen Steillagen der Mosel, aus der Clemens Busch seit Jahrzehnten Rieslinge von geradezu geologischer Klarheit keltert. Das Weingut arbeitet seit 1986 biodynamisch und trägt seit 2015 das Demeter-Siegel – eine Haltung, die im Glas sichtbar wird. Die Reben wurzeln tief im Schiefer, jener Gesteinsformation, die der Marienburg ihre unverwechselbare Signatur verleiht. Je nach Schieferfarbe – rot, grau oder blau – variiert der Ausdruck, doch stets bleibt die mineralische Schärfe das verbindende Element.
Rebsorte & Vinifikation
Riesling in seiner edelsüßen Ausprägung: Die Auslese aus dieser VDP Grosse Lage zeigt die ganze Bandbreite der Sorte – von reifer Frucht über florale Noten bis zu jener rauchigen Würze, die dem Terroir eigen ist. Im Keller regieren Geduld und Zurückhaltung: Spontangärung in alten Fudern, lange Hefelagerung, minimale Eingriffe. Das Ergebnis ist ein Wein von kristalliner Struktur und bemerkenswerter Länge, der seine Süße nie als Last, sondern als natürliche Verlängerung der Frucht begreift.
Speiseempfehlungen
Die edelsüße Natur dieses Rieslings macht ihn zum kongenialen Begleiter für würzige asiatische Küche – etwa Thai-Curry mit Kokosmilch oder scharfes Szechuan-Hähnchen. Auch zu Blauschimmelkäse wie Roquefort oder einem reifen Époisses entfaltet er seine ganze Größe. Wer es klassischer mag, greift zu Apfelstrudel oder Quittenbrot – Kombinationen, bei denen die Säure des Weins die Süße der Speisen elegant ausbalanciert.
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