Weisser Burgunder Löss und Lehm 2023

Weinbeschreibung für Weisser Burgunder, Löss und Lehm 2023 von Michael Andres

In der sanften Hügellandschaft der Pfalz, wo die Sonne großzügig scheint und die Böden eine Geschichte von Jahrmillionen erzählen, kultiviert Michael Andres einen Weißburgunder von bemerkenswerter Präzision. Sein 2023er „Löss und Lehm“ verkörpert die zunehmende Meisterschaft dieses Winzers, dessen Handschrift von Jahr zu Jahr deutlicher erkennbar wird – ein Ausdruck handwerklicher Integrität in einer Zeit, in der Authentizität oft Seltenheitswert besitzt.

Visueller Eindruck

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen, die wie Sonnenlicht durch junges Frühlingslaub schimmern. Seine Klarheit ist beeindruckend – transparent und fokussiert, ein optisches Versprechen der Präzision, die den gesamten Wein charakterisiert.

Nase

Die Aromatik entfaltet sich mit der strukturierten Klarheit eines gut komponierten Gedichts. Hier zeigt sich Michael Andres‘ Gespür für Balance und Nuance. Zunächst begegnen uns saftige Nashi-Birnen, deren subtile Süße sofort von der erfrischenden Säure grüner und gelber Äpfel kontrastiert wird. Der Zitronenabrieb verleiht dem Bouquet eine vibrierende Spannung, die an kühle Morgenluft in Weinbergen erinnert.

Besonders faszinierend ist die komplexe Kräuterkomposition, die diesem Wein eine unverwechselbare Identität verleiht: Zitronenthymian mit seiner feinen Zitrusnote, Melisse in ihrer beruhigenden Eleganz und Koriander mit seinem dezent exotischen Unterton. Über allem schwebt ein Hauch von Minze, der dem Wein eine kühle, intellektuelle Dimension verleiht – ein subtiler Hinweis auf die mineralischen Böden der Pfalz.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich die wahre Identität dieses Weißburgunders. Er ist von einer fast architektonischen Präzision – schlank, fokussiert und mit einer Klarheit, die an einen Laserstrahl erinnert. Die Säurestruktur ist bemerkenswert und verleiht dem Wein ein Rückgrat von beeindruckender Aufrichtigkeit.

Hier begegnet uns ein Wein ohne Kompromisse – trocken bis ins Mark, mit nahezu keinem Schmelz, dafür aber mit einer kühlen Finesse, die an die besten Vertreter der Rebsorte erinnert. Die Fruchtkomponenten, die in der Nase so lebendig waren, treten am Gaumen zurück und überlassen den etherischen, kräutrigen Elementen die Bühne. Erst im Nachhall kehren sie zurück, begleitet von einem subtilen, animierenden Bitterton, der an Zitrusschalen und grüne Mandeln erinnert – ein Element, das den Wein von bloßer Gefälligkeit befreit und ihm Charakter und Tiefe verleiht.

Allgemeine Informationen

Michael Andres‘ Entscheidung, diesen Weißburgunder vollständig im Edelstahltank zu vergären und auszubauen, unterstreicht sein Bestreben, die Reinheit der Frucht und die Mineralität des Terroirs zu bewahren. Die partielle Maischegärung mit Schalen verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität, während die Verwendung natürlicher Hefen die Verbindung zum Ort seiner Entstehung stärkt. Durch die bewusste Unterbindung des biologischen Säureabbaus behält der Wein seine vibrierende Frische und Spannung.

Mit 12,5% Alkohol und einer zurückhaltenden Restsüße positioniert sich dieser Wein als idealer Begleiter zur Tafel – ein Wein, der Speisen nicht dominiert, sondern elegant begleitet und durch seine präzise Säurestruktur den Gaumen erfrischt.

Speiseempfehlungen

Die klare, präzise Art dieses Weißburgunders prädestiniert ihn für eine Vielzahl kulinarischer Begleitungen. Eine cremige Selleriecrèmesuppe mit ihrem erdigen, leicht süßlichen Charakter findet in der kühlen Klarheit des Weins einen perfekten Gegenpart. Die Räucherforelle mit Kräutergelée und Kresse greift die etherischen Noten des Weins auf und schafft eine harmonische Verbindung zwischen den zarten Raucharomen des Fisches und der kräutrigen Frische im Glas. Für Liebhaber traditioneller Küche bietet die Kalbskopfsülze mit Lollo Rosso mit ihrer komplexen Textur und den subtilen Gewürznoten eine faszinierende Kombination, bei der die präzise Säure des Weins die Reichhaltigkeit des Gerichts elegant ausbalanciert.