Weissburgunder „Ton & Mergel“ Südsteiermark DAC 2024

Weinbeschreibung für Weissburgunder „Ton & Mergel“ Südsteiermark DAC 2024 von Tement

Farbe & Aussehen

Helles, strahlendes Gelb mit deutlichen grünen Reflexen – ein visuelles Versprechen von Frische und Jugendlichkeit, das dieser junge Jahrgang eindrucksvoll einlöst.

Nase

Das Bouquet entfaltet sich mit bemerkenswerter Komplexität: Birne und Quitte dominieren die Fruchtpalette, unterlegt von gelbem Apfel mit dezenter Süße. Darunter mischen sich Mandelnoten, ein Hauch Anis, hefige Anklänge und subtile Anmutungen von hellem Tabak. Diese Vielschichtigkeit hebt den Wein deutlich über einfache Weißburgunder hinaus.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Stärke dieses Weins: saftige, helle Frucht trifft auf belebende Mineralität, die dem Wein Rückgrat und Spannung verleiht. Die Textur ist geschmeidig und charmant, die Säure zurückhaltend und dennoch erfrischend – eine Balance, die Tement meisterhaft gelingt. Der moderate Alkoholgehalt von 12,5% Vol. unterstreicht die Eleganz und Trinkfreude.

Abgang

Mittellang bis lang, mit nachhallenden Fruchtaromen und einer feinen mineralischen Salzigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Der Name „Ton & Mergel“ verweist auf die charakteristischen Böden der Südsteiermark, die diesem Weißburgunder seine prägnante Mineralität und Tiefe verleihen. Die Kombination aus kühlem Klima und kalkhaltigen Böden schafft ideale Bedingungen für präzise, terroir-geprägte Weißweine.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Speisenbegleiter par excellence: gebratener Saibling, Zander mit Kräuterbutter, Spargel mit Sauce Hollandaise, Kalbsschnitzel oder cremige Risotti. Auch zu gereiftem Bergkäse eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Dieser Weißburgunder vereint unmittelbare Trinkfreude mit Lagerpotenzial – ein seltenes Merkmal in dieser Kategorie. Mit zwei bis drei Jahren Reife wird er noch an Komplexität und Tiefe gewinnen, ohne seine jugendliche Frische zu verlieren. Ein Wein, der Temets Handschrift trägt: präzise, elegant, authentisch.