Abfüller: Domaine Rougeot Père & Fils, 6 rue André Ropiteau, 21190 Mersault / France
Im Glas
Farbe
Strahlendes, transparentes Rubinrot.
Aroma
Nuancierte Noten von frischen roten Waldbeeren, feinen Kirschen und einer subtilen, würzigen Kräuternote.
Geschmack
Am Gaumen saftig und klar, geprägt von puristischer Frucht, feingliedriger Struktur und einer anhaltenden mineralischen Frische.
Charakter
Ein burgundischer Klassiker von kristalliner Reinheit, der Noblesse und unverfälschte Trinkfreude vereint.
Dazu
Passt hervorragend zu gebratener Entenbrust, zartem Rinderfilet oder geschmortem Hasenpfeffer.
Besonderheiten
Exklusive Monopol-Lage des Weinguts, ausgebaut ohne zugesetzten Schwefel mit biologischer und biodynamischer Arbeitsweise (Demeter-Umstellung).
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein rotfruchtiger Burgund-Klassiker von kristalliner Reinheit und lebendiger Energie. Dieser Pinot Noir verkörpert pure burgundische Eleganz, geprägt von unverfälschter Frische, straffer Struktur und einer bemerkenswerten Transparenz am Gaumen.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Monopole „Clos des Roses“ in Pommard an der Côte de Beaune. Das Weingut von Pierre-Henri Rougeot setzt in den renommierten Lagen konsequent auf biodynamischen Anbau und reine Handarbeit im Weinberg, um die unverfälschte Kraft des Bodens im Wein spürbar zu machen.
Rebsorte & Vinifikation
Hergestellt aus Pinot Noir. Im historischen Keller aus dem 18. Jahrhundert arbeitet Rougeot mit minimaler Intervention: Die Vinifikation erfolgt mittels Ganztraubenvergärung und Spontanvergärung durch eigene Hefen. Der Ausbau in traditionellen Burgunder-Fässern kommt ohne Batonnage aus und verzichtet komplett auf den Zusatz von Schwefel, um die naturbelassene Klarheit der Frucht zu bewahren.
Speiseempfehlungen
Ein hervorragender Partner zu gebratener Entenbrust, klassischem Boeuf Bourguignon, rosa gebratenem Lammrücken oder reifem Comté.
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