DE 
EN 
FR 
IT Alkoholfreie Winterdrinks
Mit Rezepten und Produktempfehlungen
Wer auf Alkohol verzichtet, muss nicht auf Genuss verzichten. Mit entalkoholisierten Weinen, prickelnden Traubensäften und Verjus mixt du Drinks, die es mit jedem Cocktail aufnehmen.
Alkoholfrei heißt nicht langweilig. Im Gegenteil: Die neuen entalkoholisierten Weine und Traubensäfte von Bio-Winzern sind so gut, dass sie pur überzeugen – und in Drinks erst recht.
Wir haben fünf Rezepte entwickelt, die unsere alkoholfreien Produkte in Szene setzen. Von wärmend bis prickelnd, von Aperitif bis Absacker. Perfekt für kalte Winterabende, Schwangere, Autofahrer – oder einfach für alle, die bewusst genießen wollen.
1. Verjus Spritz – der elegante Aperitif
Verjus ist der Saft unreifer Trauben – herb, säurebetont und überraschend komplex. Der Péti Fizz von Tement aus der Südsteiermark bringt bereits natürliche Kohlensäure mit, sodass du kein Soda brauchst. Mit etwas Tonic und einem Zweig Rosmarin entsteht ein Aperitif, der genauso elegant schmeckt wie er aussieht. Die Säure des Verjus ersetzt hier Zitrone und Wein zugleich – mit einer Tiefe, die man sonst nur von fermentierten Getränken kennt.
Verjus Péti Fizz
Der Saft unreifer Trauben mit natürlicher Kohlensäure. Herb-frische Säure, komplexe Traubennoten und ein Prickeln wie Prosecco – nur eben ohne Alkohol. Der Aperitif für alle, die wissen wollen, wie Weinberg schmeckt.
Rezept: Verjus Spritz
Zutaten (1 Glas)
- 100 ml Verjus Péti Fizz
- 50 ml Tonic Water
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Scheibe Zitrone
- Eiswürfel
Zubereitung
- Weinglas mit Eiswürfeln füllen
- Verjus Péti Fizz eingießen
- Mit Tonic Water auffüllen
- Rosmarin zwischen den Fingern anreiben (ätherische Öle!) und ins Glas geben
- Mit Zitronenscheibe garnieren
2. Winterpunsch – wärmend & würzig
Für einen guten Punsch braucht man ein Getränk mit Säure und Frucht – beides bringt der Riesling Alkoholfrei von Haardt Hills mit. Er ist schonend entalkoholisiert, behält aber seinen Charakter: Apfel, Pfirsich und die typische Riesling-Frische. Zusammen mit frischem Orangensaft, Zimtstangen und Sternanis entsteht ein wärmendes Wintergetränk, das auch nach der dritten Tasse noch Spaß macht. Nicht kochen – nur sanft erhitzen, damit die Aromen erhalten bleiben.
Riesling Alkoholfrei 2024
Echter Pfalz-Riesling, schonend entalkoholisiert. Apfel, Pfirsich und die typische Riesling-Säure bleiben erhalten. Im Punsch entfaltet er seine Frucht und gibt dem Gewürzaroma einen eleganten Rahmen.
Rezept: Winterpunsch
Zutaten (4 Portionen)
- 500 ml Riesling Alkoholfrei
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 2 Zimtstangen
- 3 Sternanis
- 4 Nelken
- 1 Orange (in Scheiben)
Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Topf geben
- Langsam erhitzen – nicht kochen! (max. 70°C)
- 10 Minuten ziehen lassen
- Gewürze abseihen
- In vorgewärmte Gläser füllen, mit Orangenscheibe servieren
3. Rosé Hot Toddy – der sanfte Wärmer
Der Hot Toddy ist ein Klassiker der Whisky-Welt: heiß, würzig, wohltuend. Unsere Version ersetzt den Whisky durch Rosé Alkoholfrei – was überraschend gut funktioniert. Die zarte Beerenfrucht des Rosés harmoniert mit frischem Ingwer und einem Löffel Honig. Das Ergebnis ist sanfter als das Original, aber genauso wärmend. Thymian bringt eine kräuterige Note, die den Drink komplex macht, ohne ihn zu überladen. Perfekt nach einem langen Tag.
Rosé Alkoholfrei 2024
Zarte Beerenfrucht und ein Hauch Erdbeere. Auch erwärmt behält dieser Rosé seine elegante Fruchtigkeit. Mit Ingwer und Honig wird er zum wärmenden Seelenschmeichler für kalte Abende.
Rezept: Rosé Hot Toddy
Zutaten (1 Glas)
- 150 ml Rosé Alkoholfrei
- 1 EL Honig
- 2 cm frischer Ingwer (in Scheiben)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Zweig Thymian
Zubereitung
- Rosé mit Ingwerscheiben in einem kleinen Topf erwärmen
- Honig einrühren, bis er sich auflöst
- Vom Herd nehmen, Zitronensaft zugeben
- In ein hitzebeständiges Glas abseihen
- Mit Thymian garnieren
4. Chardonnay Sour – der Klassiker-Twist
Der Sour lebt von der Balance zwischen Säure, Süße und Körper. Normalerweise liefert der Whisky den Körper – hier übernimmt das der Chardonnay Alkoholfrei. Er bringt eine cremige Textur und dezente Vanillenoten mit, die den Drink tragen. Frischer Zitronensaft sorgt für die Säure, Zuckersirup für die Süße, und wer mag, gibt ein Eiweiß dazu – das bringt den charakteristischen Schaum. Ein Klassiker, neu interpretiert, ohne dass etwas fehlt.
Chardonnay Alkoholfrei 2024
Der Körper macht den Unterschied. Cremige Textur, dezente Vanille und reife Birne – dieser Chardonnay trägt den Sour, als wäre nie etwas anderes darin gewesen. Klassiker-Material für moderne Mocktails.
Rezept: Chardonnay Sour
Zutaten (1 Glas)
- 120 ml Chardonnay Alkoholfrei
- 30 ml frischer Zitronensaft
- 20 ml Zuckersirup (oder Ahornsirup)
- 1 Eiweiß (optional, für Schaum)
- Eiswürfel
- Zitronenzeste zum Garnieren
Zubereitung
- Alle Zutaten ohne Eis in einen Shaker geben
- Kräftig 15 Sekunden shaken (Dry Shake für Schaum)
- Eis hinzufügen, nochmals 15 Sekunden shaken
- In ein gekühltes Glas abseihen
- Mit Zitronenzeste garnieren
5. Golden Ginger Fizz – der prickelnde Allrounder
Dieser Drink lebt von seinem Hauptdarsteller: dem Donauriesling Traubensaft von Loimer aus dem Kamptal. Er ist von Natur aus prickelnd – keine zugesetzte Kohlensäure – und bringt eine elegante Traubensüße mit, die nie aufdringlich wird. Mit frischem Ingwer, einem Schuss Limette und etwas Ginger Beer entsteht ein Highball, der sowohl erfrischend als auch wärmend wirkt. Der Ingwer sorgt für eine leichte Schärfe, die Limette für Frische. Funktioniert solo genauso gut wie zum Essen – besonders zu asiatischen Gerichten.
Donauriesling Traubensaft prickelnd 2024
Aus dem Kamptal, von Fred Loimer, einem der profiliertesten Bio-Winzer Österreichs. Goldene Farbe, natürliche Kohlensäure und eine elegante Traubensüße, die nie aufdringlich wird. Die lebendige Perlage bringt Textur in jeden Drink.
Rezept: Golden Ginger Fizz
Zutaten (1 Glas)
- 120 ml Donauriesling Traubensaft prickelnd
- 30 ml Ginger Beer (oder Ginger Ale)
- Saft einer halben Limette
- 2-3 dünne Ingwerscheiben
- Eiswürfel
- Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Highball-Glas mit Eiswürfeln füllen
- Ingwerscheiben ins Glas geben
- Limettensaft darüber pressen
- Mit Traubensaft auffüllen
- Ginger Beer vorsichtig zugeben
- Kurz umrühren, mit Minze garnieren
Häufige Fragen
Schmecken alkoholfreie Weine wirklich nach Wein?
Die neuen entalkoholisierten Weine von Bio-Winzern sind überraschend nah am Original. Sie werden wie normale Weine ausgebaut und erst danach schonend entalkoholisiert. Die Aromen bleiben weitgehend erhalten – nur der Alkohol fehlt.
Was ist Verjus?
Verjus (französisch für „grüner Saft“) ist der Saft unreifer Trauben. Er ist herb-säuerlich, hat keinen Alkohol und wurde schon im Mittelalter als Würzmittel verwendet. In Drinks ersetzt er Zitronensaft – mit einer komplexeren, runderen Säure.
Kann ich die Drinks auch für Gäste vorbereiten?
Ja! Die Riesling Sangria Blanca (nicht im Artikel, aber: Riesling + Traubensaft + Früchte) lässt sich perfekt vorbereiten. Auch der Winterpunsch hält sich warm in der Thermoskanne. Nur prickelnde Drinks solltest du frisch zubereiten.
Sind die Produkte wirklich komplett alkoholfrei?
Die entalkoholisierten Weine enthalten noch Restalkohol unter 0,5% – wie alkoholfreies Bier. Die Traubensäfte und Verjus sind komplett alkoholfrei (0,0%).
Welche Drinks eignen sich für Schwangere?
Die Drinks mit Traubensaft und Verjus sind komplett alkoholfrei. Bei den entalkoholisierten Weinen empfehlen wir, vorher ärztlichen Rat einzuholen – auch wenn der Restalkohol minimal ist.
Alle alkoholfreien Produkte entdecken
7 Produkte von Bio-Winzern – von prickelnd bis still, von herb bis fruchtig.
Zum Shop