Éclats de Meulière, Extra Brut V22/21

Weinbeschreibung für Éclats de Meulière Extra Brut V22/21 von Jeaunaux-Robin

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit feiner, lebhafter Perlage, die elegant im Glas aufsteigt.

Nase

Ein vielschichtiges Bouquet eröffnet sich mit zarten Noten von Vanillekipferl und Brioche, die auf eine feine Hefereife hindeuten. Dahinter entfalten sich reife Aromen von Äpfeln und Birnen, akzentuiert durch Nuancen von Aprikose und Passionsfrucht. Subtile Anklänge von Kräutern und Feuerstein verleihen dem Champagner zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Éclats de Meulière saftig und feinfruchtig. Kernobst dominiert, begleitet von frischen Noten von Granatapfel und Preiselbeere, während eine dezente exotische Fruchtigkeit für Spannung sorgt. Die spontane Vergärung bringt charaktervolle Töne von Brotkruste und blondem Tabak hervor. Eine kalkige, vibrierende Mineralität durchzieht den Wein, getragen von einer lebendigen Perlage.

Abgang

Harmonisch rund und erfrischend, mit ausgeprägter Salzigkeit, die dem Finale Länge und Präzision verleiht. Die mineralische Spannung bleibt nachhaltig präsent.

Terroir & Herkunft

Von den Coteaux du Petit Morin in der Côte de Sézanne stammend, profitiert dieser Champagner von kalkhaltigen und lehmigen Böden mit eingebundenem Feuerstein. Die etwa 45 Jahre alten Rebstöcke verleihen dem Wein Tiefe und Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

Eine ungewöhnliche Assemblage aus 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir und 10% Chardonnay der Jahrgänge 2021 und 2022. Die spontan vergorenen Säfte wurden zu einem Viertel im Fuder, zu drei Vierteln im Edelstahltank ausgebaut. Auf die malolaktische Gärung wurde bewusst verzichtet, was die Frische betont. Mit einer minimalen Dosage von 4,5 g/l zeigt sich der Champagner klar und geradlinig. Degorgiert im Oktober 2024.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, Ceviche oder gebratenem Seeteufel. Auch zu Ziegenkäse, Comté oder einem herbstlichen Pilzrisotto eine ausgezeichnete Wahl.

Besonderheiten

Ein authentischer Grower-Champagner, der die Handschrift von Jeaunaux-Robin trägt: terroir-geprägt, minimal interventionistisch vinifiziert und mit Respekt vor der natürlichen Entwicklung des Weins.