Informazioni sul vino:
Il Pinot nero proviene dal vigneto premier cru Les Vergelesses di 18,06 ettari a Pernand-Vergelesses. Come la collina di Corton, il terroir di Pernand-Vergelesses è caratterizzato da marne rosse silicee e calcaree con un elevato contenuto di ferro. Il contenuto di argilla nella parcella bassa di Chandon è di circa 30 %. Il domaine ha 1,22 ettari esposti a est.
Il 2015 è stato un anno positivo per la Borgogna. L'estate è stata calda, a tratti addirittura torrida, ma ha portato molta pioggia. Il I Vergelesses proviene da viti di 60 anni, è stato raccolto tra l'1 e il 12 settembre e selezionato meticolosamente.
Colore
:
rosso ciliegia scuro
Naso
:
I frutti scuri e speziati sono il segno distintivo del vigneto premier cru Les Vergelesses. Il sapore speziato è sostenuto da note di sottobosco, legno secco, terra e ciliegia scura e matura. Il 2015 fa emergere in modo piacevole le note più calde dei frutti di bosco.
Bocca:
Questo leggero calore nel frutto è I Vergelesses buono. Il Pinot mostra anche una nota speziata al palato, oltre alla forza e alla terrosità tipica di questo sito, che rivela più il rustico e meno il sublime della Borgogna. L'annata conferisce al Pinot un tannino rotondo, mentre l'acidità e l'uso moderato del legno danno struttura al vino.
Raccomandazioni alimentari di Christoph Raffelt:
- Ragù di lepre con spaetzle
(Gioco, Lepregnocchi, spaetzle)
- Carrée di maiale Duroc, ripieno di prugne secche
(Carne, Maiale, frutta secca)
- Luccioperca fritto sulla pelle con barbabietola e aceto balsamico di mele
(Pesce, Zander, barbabietola/bietola gialla)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 14% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 5,0 g/l |
| Temperatura del bere | 15° |
| Punti Parker | 92 |
| Produttore | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / Francia, Certificato biologico: FR-BIO-01 |
