Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder VDP Erste Lage 2021

Weinbeschreibung für Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 von Christmann

Farbe & Aussehen

Dunkel leuchtendes Kirschrot mit aufhellender Randzone – ein visueller Hinweis auf die jugendliche Kraft dieses Pinot Noir.

Nase

Faszinierend ambivalent zwischen Helligkeit und Tiefe. Walderdbeeren, Süß- und Sauerkirschen, Maulbeeren und Holunderbeeren verbergen sich unter einem dunklen, floralen Schleier. Darunter lauern würzige Nuancen von Nelke, Pfeffer und Wacholder, während erdige Töne von Waldboden, roter Erde und Kreide die tertiäre Kalkmergelstruktur des Terroirs widerspiegeln. Noch verhaltene Kräuterwürze deutet auf enormes Reifepotenzial hin.

Gaumen

Seidig im Antrunk, dann entfaltet sich ein beeindruckender Säuredruck, der mächtig vorantreibt. Diese Spannung zwischen Saftigkeit und kargen, mineralischen Elementen erzeugt einen nahezu unwiderstehlichen Trinkfluss. Die Frucht zeigt sich am Gaumen dunkler, verschmilzt mit floralen Noten zu einem gebündelten Aromastrom. Bei aller Eleganz packt die hohe Adstringenz zu – ein Wein, der Struktur und Finesse meisterhaft vereint.

Abgang

Erinnert an frisch gebrochene Äste – saftig-grün und doch holzig. Leicht rauchige Akzente verbinden sich mit reichlich Frucht und dezenter Kräuterfrische zu einem langen, vielschichtigen Finale.

Terroir & Herkunft

Der Gimmeldinger Biengarten (VDP Erste Lage) erstreckt sich über steile Terrassen entlang des Waldrandes, geschützt in einer leichten Mulde. Der tertiäre Kalkmergel liegt auf demselben Kalkriff wie die Großen Lagen Idig und Ölberg. Christmanns 1,1 Hektar mit Ost-/Ostsüdausrichtung und 10% Gefälle beherbergen alte Reben von 1982, die lockerbeerige, konzentrierte Trauben tragen.

Rebsorte & Vinifikation

Lese am 21. September 2021. Spontanvergärung mit 10% ganzen Trauben, Ausbau bis Februar 2022 im Barrique (10% neues Holz), Füllung im Mai 2023. Die biodynamische Bewirtschaftung seit 2004 zeigt sich in der kristallklaren Terroirprägung.

Speiseempfehlungen

Selleriesteaks mit Petersilien-Pesto und gepufftem Dinkel, warmer Salat aus Auberginen, Tomaten und Pinienkernen oder Tagliatelle mit Radicchio und Zitrone – die Säurestruktur verlangt nach erdigen, würzigen Gemüsegerichten.

Besonderheiten

Ein Paradebeispiel für Christmanns Philosophie: Weine, die nach ihrem Weinberg schmecken und nirgendwo sonst entstehen könnten. Die Spannung zwischen Eleganz und Kraft, zwischen Zurückhaltung und Tiefe macht diesen Spätburgunder zu einem faszinierenden Lagenwein mit beträchtlichem Entwicklungspotenzial.