Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Saint Jacques" AOC 2022
Der Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Saint Jacques" 2022 von Bruno Clair präsentiert sich als kühler, straffer Pinot Noir aus einer der besten Lagen der Côte de Nuits. Mit seiner präzisen Länge und seidigen Textur zählt er zu den tiefgründigen, schlank gebauten Rotweinen des Hauses.
Tiefes, leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand.
Aroma
Reife dunkle Beerenfrucht, feine Kräuterwürze und eine subtile mineralische Note, die an kühlen Schiefer erinnert.
Geschmack
Schlank und tiefgründig mit seidigem Tannin, saftiger Frucht und einer straffen, salzigen Linie, die in einem langen, präzisen Abgang mündet.
Charakter
Ein Wein von nobler Zurückhaltung – kühl, strukturiert und tiefgründig, der mit Reife an Komplexität gewinnt und am Tisch brilliert.
Dazu
Ideal zu gebratener Entenbrust mit Rotweinjus, zu Wildgerichten wie Rehrücken oder zu gereiftem Hartkäse.
Besonderheiten
Aus der kühlen Premier-Cru-Lage Clos Saint-Jacques mit Rebstöcken aus dem historischen Erbe der Domaine Clair-Daü; Vinifikation mit Spontangärung und 20–50 % ganzen Trauben, Ausbau 18–20 Monate in Barriques mit maßvollem Neuholzanteil.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein kühler, straffer Pinot Noir von nobler Herkunft. Der Clos Saint Jacques zeigt sich in Bruno Clairs Interpretation schlank gebaut und doch tief, mit seidigem Tannin und langem mineralischem Zug. Klare, saftige Frucht trifft auf feine Herbheit – ein Wein ohne Show, der am Tisch glänzt und mit Reife an Tiefe gewinnt.
Terroir & Herkunft
Der Clos Saint Jacques zählt zu den bedeutendsten Premier Crus von Gevrey-Chambertin an der Côte de Nuits. Bruno Clair, Enkel des Clair-Daü-Gründers, baute sein 1986 gegründetes Weingut in Marsannay-la-Côte behutsam auf – heute bewirtschaftet die Familie 27 Hektar über acht Dörfer der Côte d’Or. Die Lage wirkt kühler als ihre Nachbarn, mit strafferem Zug und prägnanter Länge.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir in seiner reinsten burgundischen Form. Im Keller gilt: so viel wie nötig, so wenig wie möglich. Spontangärung ist Standard, die Extraktion bleibt maßvoll. Bei den Rotweinen kommen 20 bis 50 Prozent ganze Trauben in den Gärbehälter – eine Technik, die Frische und aromatische Komplexität fördert. Der Ausbau erfolgt 18 bis 20 Monate in Barriques, der Neuholzanteil variiert zwischen 20 und 50 Prozent. Zeit übernimmt die Klärung: Die Weine ruhen lange genug, um transparent und schnörkellos abgefüllt zu werden.
Speiseempfehlungen
Die straffe Struktur und salzige Linie dieses Gevrey-Chambertin fordern Gerichte von ähnlicher Noblesse. Ideal zu gebratener Entenbrust mit Kirschen, Rehrücken mit Wacholderjus oder gebratenem Steinbutt mit schwarzen Trüffeln. Auch zu reifem Époisses oder Comté eine Wahl von stiller Eleganz.
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