Farbe:
Funkelndes Goldgelb mit honigfarbenen Reflexen.
Nase:
Der 2018er Fontanasanta Manzoni Bianco verströmt das Aroma von reifen Birnen, Weinbergpfirsich, Honig und den Duft einer Sommerwiese in voller Blüte. Begleitet wird das Ganze von gerösteten Mandeln und Anklängen von Trockengebäck. Ätherische Noten und seine betörende Kraft und Fülle nehmen einen bereits in der Nase ganz und gar für sich ein.
Gaumen:
Am Gaumen bestätigt er seine Kraft und Fülle. Die gelbfruchtigen Noten und der Weinbergpfirsich scheinen nach ausreichender Belüftung förmlich zu explodieren. Ein extrem spannender Wein, der bei aller Markanz, Struktur und Kraft mit einem äußerst moderaten Alkohol von nur 12,5 Vol% auskommt. Er verträgt durchaus noch etwas Zeit der Lagerung, um seine Stärken vollends zu entfalten. Ein Tropfen, der zum Schwelgen und Meditieren einlädt und der in der Küche starke Partner sucht, um sich perfekt zu entfalten.
Empfehlung:
Wenn man ihn zum jetzigen Zeitpunkt schon genießen möchte, sollte man ihn unbedingt dekantieren und in einem ausreichend großen Glas servieren. Auch einige Tage der Öffnung lassen ihn gewinnen. Wichtig ist die Trinktemperatur, die bei den Weißweinen aus den Amphoren bei etwa 14°C liegen sollte.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker:
- Orecchiette mit Birnen, Rucola und Mandeln (vegetarisch)
(Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Pasta, Blattgemüse, Kernobst, Nüsse (Schalenobst))
- Dorade zu mit Oliven und Couscous gefüllten Artischocken und aromatischem Olivenöl
(Fisch, Dorade, Getreide, Blütengemüse)
- Geschmorte Kaninchenkeulen in Moscato
(Wild, Kaninchen)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 8,3 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy, bio-Zertifikat: IT BIO 006 |
