Tasting note from from 22.09.2023, Copyright Christina Hilker
Info about the wine
Die “N”-Weine werden mit wilden Hefen vergoren, nicht filtriert und zeugen von maximaler Freiheit. “N” steht für “N-atural, N-o filtration, N-o limits, N-ext Level”.
Info about the expansion
The grapes were fermented spontaneously for 14 days with open mash fermentation. The malolactic fermentation also took place spontaneously in tonneau, where the wine then matured for 15 months. It was bottled unfiltered.
Info about the situation
90 % of the grapes come from the Reiterpfad and 10 % from a plot in the Ruppertsberger Nussbien.
Colour
Muted garnet-red colour with ruby-red highlights on the rim.
Nose
The nose is literally immersed in cool, opulent, juicy and beguiling dark fruit. Aromas of cherry, blueberry, blackcurrant and raspberry jam are wonderfully framed by notes of undergrowth, tree bark, cocoa and leather. Violets, ivy and rose petals lend it additional seductive elegance.
Palate
Am Gaumen überzeugt vor allem die Frische des 2021er Spätburgunder “N”, die den Eindruck erweckt, als würde man in Sauerkirschen und frische Beeren beißen. Graphitnoten und eine feinmaschige Tannin Struktur zeigen sich perfekt. Kühle und Eleganz sind hier das Credo. Wundervoll, lebendig und unverfälscht, ohne jegliche Filtration. Besonders bemerkenswert ist das ausgezeichnete Preis-Werte-Verhältnis für einen derart burgundischen Tropfen.
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