Cortese

Die Rebsorte Cortese hat ihre Heimat im Piemont, wo sie vor allem für ihre lebendige, fast stählerne Säurestruktur geschätzt wird. Berühmt durch die Weine aus Gavi, zeigt die Sorte im Glas eine feine, zurückhaltende Aromatik, die an grünen Apfel, Zitrusblüten und zarte Mandelnoten erinnert. Ihre Stärke liegt in einer klaren, salzigen Frische, die den Gaumen belebt, ohne schwer zu wirken. Diese präzise Säure macht Cortese zu einem wunderbaren Speisenbegleiter für feine Fischküche und prädestiniert sie als strukturgebenden Partner in anspruchsvollen Cuvées.

Wie harmonisch sich dieses Rückgrat mit anderen piemontesischen Sorten verbindet, zeigt das Weingut Valfaccenda. In ihrer weißen Cuvée »bis-lacco« trifft die kräuterwürzige Wärme der Arneis auf die kühle Frische der Cortese, was den sandigen Böden des Roero eine wunderbare Finesse entlockt.