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Verkostungsnotiz
Ein monumentaler Süßwein aus dem Elsass, der eindrucksvoll demonstriert, warum die Domaine Weinbach zur absoluten Elite der Region zählt. Diese Sélection de Grains Nobles aus edelfaulen Pinot Gris-Trauben vom legendären Altenbourg-Weinberg ist nach über zwei Jahrzehnten auf dem Höhepunkt seiner Ausdruckskraft – und dennoch erstaunlich jugendlich.
Farbe & Aussehen
Intensives Goldgelb mit zarten bernsteinfarbenen Reflexen, die die fortgeschrittene Reife und Konzentration dieses edelsüßen Elixiers ankündigen.
Nase
Hier offenbart sich die wahre Klasse dieses Weins: Trotz des Alters präsentiert sich das Bouquet von erstaunlicher Frische. Lebendige Noten von frischen Orangen und Zitrus treffen auf Aprikosen – sowohl frisch als auch getrocknet. Ingwer bringt würzige Akzente, während Ginster, Blütenhonig, Zimt und Holunderblüten für aromatische Komplexität sorgen. Hinzu kommen Nuancen von Birne und Quitte. Ein animierendes, vielschichtiges Aromaspiel, das zum Eintauchen einlädt.
Gaumen
Was die Nase verspricht, löst der Gaumen ein – und übertrifft es noch. Die facettenreiche, intensive Süße wird brillant von einer rassigen Säure konterkariert, die dem Wein Struktur und Spannung verleiht. Die salzige Mineralität des Altenbourg-Terroirs stimuliert den Speichelfluss und verhindert jede Schwere. Ein konzentriertes, komplexes Süßweinmonument mit beeindruckender Balance und noch enormem Lagerpotenzial.
Allgemeine Informationen
Der Pinot Gris wuchs auf dem Altenbourg, einem Weinberg mit Kalk- und Sedimentgestein, der ideale Bedingungen für die langsame Reife edelfauler Trauben bietet. Mit nur 10,5% Alkohol bleibt der Wein elegant und trinkfreudig trotz höchster Süße.
Speiseempfehlungen
Klassisch zur Gänseleber-Terrine, harmoniert hervorragend mit gereiftem Ziegenkäse, passt wunderbar zu Panacotta oder kann als meditatives Dessert für sich allein genossen werden.
Besonderheiten
Ein Paradebeispiel für die Langlebigkeit elsässischer Sélection de Grains Nobles. Die Domaine Weinbach beweist, dass große Süßweine nicht nur Jahrzehnte überdauern, sondern dabei an Finesse gewinnen können.
