Ein eleganter Premier Cru aus Pinot Noir, der die Finesse-Philosophie des biodynamischen Weinguts aus dem Burgund mit feiner Struktur und Terroir-Transparenz zeigt.
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Abfüller: Domaine Trapet, 53 route de Beaune, 21220 Gevrey-Chambertin / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen am Glasrand, typisch für einen reifenden Pinot Noir aus dem Jahrgang 2017.
Aroma
Feine Noten von roten Kirschen, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, untermalt von subtilen würzigen Anklängen, floralen Nuancen von Veilchen und einer mineralischen Frische.
Geschmack
Trocken mit feinkörnigem Tannin, mittlerer Körper und eleganter Säure; die Frucht bleibt präsent, ohne opulent zu wirken, und mündet in einen langen, präzisen Abgang mit salziger Mineralität.
Charakter
Ein Wein von seltener Reinheit und aromatischer Tiefe – strukturiert ohne Schwere, komplex ohne Opulenz, ganz im Stil von Jean-Louis Trapets Credo "begleiten, niemals zwingen".
Dazu
Passt wunderbar zu Entenbrust mit Kirschen, Lammkarree mit Kräuterkruste oder gereiftem Epoisses-Käse.
Besonderheiten
Als Premier Cru aus Gevrey-Chambertin vereint dieser Wein die Kraft der Appellation mit der Eleganz, für die Trapet bekannt ist; die biodynamische Bewirtschaftung seit 1996 und der Verzicht auf übermäßiges neues Holz lassen das Terroir unverfälscht sprechen.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Gevrey-Chambertin von finesse statt Kraft – das ist das Markenzeichen von Jean-Louis Trapet. Der 2017er „Capita“ zeigt die für dieses Haus typische aromatische Tiefe und feinkörniges Tannin. Keine muskulöse Opulenz, sondern Struktur ohne Schwere: dunkle Kirschen, eine feine mineralische Ader, dazu die seidige Textur, die großen Pinot Noir auszeichnet. Ein Wein von seltener Reinheit, der sein Terroir sprechen lässt.
Terroir & Herkunft
Gevrey-Chambertin liegt im Herzen der Côte de Nuits, jener burgundischen Kulturlandschaft, die seit Jahrhunderten die Benchmark für Pinot Noir setzt. Die Familie Trapet bewirtschaftet hier seit Generationen Weinberge – Arthur Trapet rettete in den 1880er Jahren Burgunds Reben vor der Reblaus, indem er heimlich auf amerikanische Unterlagen veredelte. Heute führt Jean-Louis, siebte Generation, das Erbe mit derselben Demut fort: „Les hommes passent et la terre reste“ – Menschen vergehen, das Land bleibt. Die Premier-Cru-Lage „Capita“ profitiert von den kalkhaltigen Böden, die Gevrey-Chambertin seine unverwechselbare Struktur verleihen.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir, die noble Rebsorte Burgunds. Seit 1996 arbeitet Jean-Louis biodynamisch, Demeter-zertifiziert seit 2009 – Pionierarbeit in einer Region, die lange zögerte. Im Keller wird sanft gearbeitet: Bei den Villages-Weinen kommen nur 20 bis 25 Prozent neues Holz zum Einsatz, die Trauben werden nicht gezwungen, sondern umsichtig durch die Vinifikation geführt. Das Ergebnis sind Weine, die ihre Herkunft transparent machen statt sie zu überdecken.
Speiseempfehlungen
Die Eleganz und feine Tanninstruktur dieses Gevrey-Chambertin verlangt nach Gerichten von ähnlicher Finesse: Entenbrust mit Kirschen, Rehrücken in Rotweinjus, Coq au vin oder gebeizter Lachs mit Linsen. Auch zu Pilzgerichten – etwa Steinpilz-Risotto oder Pfifferlinge auf Brioche – eine erstklassige Wahl. Wer es klassisch mag: Bœuf bourguignon, jenes burgundische Schmorgericht, das hier zuhause ist.
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