Nosiola

Die Nosiola ist die einzige echte weiße Autochthone des Trentino, eine Rebsorte von stiller, fast aristokratischer Schönheit. Beheimatet in den windgepeitschten Tälern und an den steilen Ausläufern der Dolomiten, verdankt sie ihren Namen wohl der wilden Haselnuss (italienisch nocciola), auf deren feine Röstnoten ihre zarte Aromatik anspielt. Nosiola drängt sich nie auf; sie besitzt eine kühle, alpine Mineralität, eine feine Phenolik und einen angenehm moderaten Alkoholgehalt. Ihre wahre Vielschichtigkeit offenbart sie oft durch sanften Schalenkontakt. Beim Weingut Foradori reift sie in Tonamphoren zu einem Wein von schwebender Eleganz, geprägt von gelben Äpfeln, Quittenschalen und einer feinen, salzigen Textur, die hervorragend zu gereiftem Bergkäse oder gegartem Fisch passt.