Gibert

Die rote Rebsorte Gibert gehört zu den fast vergessenen Schätzen des französischen Südwestens. Einst im Becken von Garonne und Tarn heimisch, bringt sie eine wunderbar ungezähmte Ursprünglichkeit ins Glas. Sie zeichnet sich durch eine robuste Natur und eine animierende, saftige Säurestruktur aus, die von Noten wilder roter Waldbeeren und einer feinen, kräutrigen Würze begleitet wird. Gibert verleiht Cuvées eine herbe Frische, Struktur und einen enormen Trinkfluss, was sie zu einer spannenden Bereicherung für charaktervolle Weine macht.

Wie harmonisch sich diese rare Sorte einfügt, zeigt der Rosé »K-bo VdF 2024« von Clos Troteligotte. Hier verbündet sich Gibert mit Gamay und Jurançon zu einem leuchtend rubinfarbenen Naturwein. Sie steuert genau jene lebendige, strukturierende Wildheit bei, die diesen Wein zu einem animierenden Begleiter für die unkomplizierte Bistro-Küche macht.