Farbe
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen.
Nase
Mit hedonistischer Offenherzigkeit begegnet uns der 2018 Sgarzon Teroldego von Vigneti delle Dolomiti von Foradori. Die opulente, dunkelrote Frucht nach Heidelbeeren, Kirschen und Brombeeren ist gekrönt von floralen Noten nach Veilchen, Malve und Buchsbaum. Strahlend mit präziser Aromatik wickelt er einen bereits vorm ersten Schluck förmlich um den Finger.
Mund
Im Antrunk erscheint die grosszügige Üppigkeit der Nase erstaunlich zurückgenommen Gradlinig und diszipliniert zeigt sich die Frucht eher im Extrakt als durch prallen Fruchtspeck auf der Hüfte. Mit kühler Textur und sehnigem Körper scheint er fast athletisch mit vertikalem Säurezug und maßgeschneiderten Tanninen. Freudvoll, fruchtbetont mit animierend griffiger Haptik und feinherbem Nachhall.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Kleine Rotkraut Wickel mit Nüssen, Rosinen und Orangenschale
- Geräucherte Forelle mit Schwarzbrot
- Frischer Krustenbraten mit gegrilltem Fenchel
| Winzer | Foradori |
|---|---|
| Land | Italien |
| Region | Trentin |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 5,3 g/l |
| Trinktemperatur | 16° |
| Hersteller | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italy, bio-Zertifikat: IT BIO 006 |
